Zeytun növləri və növləri

Yaşıl zeytun və qara zeytun arasındakı fərqi yetkinlikdir

Yaşıl zeytun və qara zeytun arasındakı fərqi yetkinlikdir. Yumru zeytun yeşildir, tam zeytunlar isə qara olur.

Zeytun yağdan qurudulmuş, su ilə müalicə olunan, şoraflı, qurudulmuş və kirlənmiş müxtəlif üsullardan istifadə edərək, istehlakdan əvvəl düzəldilir və ya məhv edilir.

Təravətli Zeytunlar

Yaşıl zeytun bişirməzdən öncə lye həlli ilə nəmləndirilməlidir, yetkin qara zeytun düzəldilməyə davam edə bilər.

Zeytun artıq öz şorunda fermentə icazə verilir, daha az acı və daha mürəkkəbdir.

Yaşıl və ya zeytun yağı

Yaşıl zeytunlar genellikle çürüklenir və tez-tez pimientos, badam , hamsi , jalapenoz, soğan və ya caper daxil olmaqla müxtəlif dolguları ilə doldurulur.

Qara və ya Ripe Zeytunlar

Qara zeytun kiçik (3,2 ilə 3,3 qram hər), orta, böyük, əlavə böyük, jumbo, möhtəşəm və super möcüzə (14.2 - 16.2 qram) ölçüləri ilə ölçülür. Qara zeytun yeşil zeytundan daha çox yağ ehtiva edir.

Zeytun saxlama

Əldə edilməmiş zeytun otaq temperaturu 2 ilədək saxlanıla bilər. Açılan zeytun, qeyri-metal konteynerdə öz sıvısında soyudulur və açıldıqdan bir neçə həftəyə qədər davam edəcəkdir.

Zeytun çeşidləri

Burada daha çox məşhur zeytun çeşidləri var:

Zeytun, Zeytun Yağı və Zeytun tərifləri haqqında daha çox məlumat

Cookbooks