Biz çox çox reseptlərdən ibarət olan Fransız ana soslarını eşitdik. Yaxın Şərqdə bir ana sousu olsaydı, mütləq tahini olardı. Bu, isti pitanın çörəyi üçün, ya da bir sousu və ya sosu kimi istifadə etmək üçün inceltilerek bir daldırma kimi istifadə edilə bilər. Baza sadəcə susam toxumlarını yerə qoyur və baqqalınızın etnik hissəsindəki bir kavanoz satın aldığınızda, bu susam pastası ilə etiketlənəcəkdir. Bu bazadan çox dadlı əsərlər meydana çıxa bilər.
Taxinin ən əsas forması - susam pastası və suyun bərabər hissələrini qarışdırmaq, sonra limon suyu (1/4 fincan susam pastası ilə bir kaşığı kaşığı), duz, bibər, sarımsaq və bəlkə qırmızı bibərdən istilik toxunuşu əlavə etmək ləkələr. Amma populyar bir alternativ, bir yunan stil yoğurtunu bir zülal və kremli bir toxuması artırmaq üçün birləşdirməkdir.
Bundan əlavə, tahini bir çox ləzzət əlavə və qovrulmuş pomidor, cilantro və hətta xiyar kimi birləşmələrə özünü verir. Bütün tərəvəzlər üzərində böyük souslar yaradır. Bunu püresi varsa, şansını bir tahin sousuna daxil etmək lazımdır.
Tahini də Tahini Tanrıçası Giydirmə və ya Tahinli Brokoli kimi tərəvəzlər üçün sous kimi digər sarğı növləri üçün böyük bir baza təşkil edir,
Sevdiyim, çoxdan cilantro tahini. Ancaq bir qəribə dadını seçirsinizsə, qovrulmuş pomidor tahini sizi çox xoşbəxt edəcək. Yalnız bir pide çörəyini qızdırın və zövq alın!
Nə lazımdırsınız?
- 1 Sarımsağın soyulması, soyulmuş
- 3 Yemək qaşığı susam pastası
- 1/4 Kubok yunan stil qatıq
- 2 Maska kaşığı limon suyu
- 3 qaşıq suyu
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
Əsas yunan yoğurt tərzi tərin sousunu etmək üçün düzəldilənə qədər, sarımsaq yonca, susam pastası, yunan qatıq, limon suyu və suyu kiçik bir yemək prosessoru və püresi əlavə edin. Duza bibər və duz ilə mövsüm. İstədiyiniz paltarları bir az incə isterseniz, istənilən uyğunluqa qədər bir seqmentdə 1 çay qaşığı əlavə edin.
Bir cilantro versiyası etmək üçün, qida prosessoruna doğranmış cilantro 1 - 2 teaspoons əlavə edin.
Bir qovurulmuş pomidor versiyasını etmək üçün, 10 gilas pomidorunu kəsin və 1 kaşığı zeytun yağı ilə atın. 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan 400 dərəcə fırında qızardın, sərinləyin və maddələrin qalan hissəsi ilə qida prosessoruna əlavə olun.
Hazırlanmış tahini sosunu soyuducuda bir örtülü kavanozda təxminən 4 gün saxlaya biləcəyinizi unutmayın, ancaq dayanır kimi qalınlaşacaq. İncə süzülmək üçün bir az su və limon şirəsi əlavə edin, sonra istədiyiniz yerdə onu almaq üçün yenidən zirzəməni yoxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 103 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |