Duz və bibər kalamari üçün bu sadə resept (həmçinin duz və bibər kalemi kimi tanınır) bişirmək üçün sürətli və dadlı olur - üstəlik, dərin qızardılmış kalamari ilə müqayisədə az yağdır. Bu yeməyi barbeküdə ızgara edərkən üstündür, bişirmək üçün yalnız dəqiqə çəkir. Duz və bibər barbekü sürtünməsi eyni dərəcədə asandır - bir neçə quru ədviyyəni bir-birinə atın və bitirdiniz! Bu calamari resept böyük bir məzə yaradır və ya düyü, salat və ya digər yan yeməklərlə birgə əsas kurs kimi xidmət edir. Və hava əməkdaşlıq etməsə, bu kalamari də pişik ola bilər. Enjoy!
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 - 3/4 funt kalamari borular (təmizlənmiş və hazırlanmış, təzə və ya dondurulmuş)
- 1/2 çay qaşığı torpaq ağ bibər (ən çox ədviyyat keçidlərində mövcuddur)
- 1/2 çay qaşığı dəniz duz və ya müntəzəm duz
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibər
- 1/4 - 1/2 çay qaşığı çili pulları, dadmaq
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı soğan tozu və ya soğan tuzu
- 1 kaşığı hindistan cevizi yağı (və ya digər bitki yağı)
- 1/2 kireç (takozlara bölünmüş)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı
- balıq sosu , dadmaq üçün
- Garnitür: 1/4 fincan təzə krijan (yüngül doğranmış)
- Garnitür:
- Dalğıc üçün Tay Sweet Chili Sousu (ən çox supermarketlərdə mövcuddur)
Necə etmək olar
- Bir bıçaq istifadə edərək , kalamar tüplərini açın, belə ki düz yatırlar.
- Kalamar və çay havlu və ya emici kağız üzərində yerə yuyun. Onları quru. Quruları mümkün qədər qurutun, əksinə ədviyyat qarışığı qalmayacaq.
- Kalamarını uzunlamasına zolaqlara (təxminən 1 düym genişliyə) kəsin və bir qarışdırıcı qabda yerləşdirin .
- Yağları calamari üzərində süründürün və bütün səthlərin örtülməsini təmin edin. Quru ədviyyatları bir fincan və ya kiçik qabda bir yerdə qarışdırın, sonra yağlı kalamarın üzərinə tutun.
- Bütün kalamar şeridləri ədviyyatlara qədər örtülmüşdür. Izgara yandırarkən marinat etmək üçün bir kənara qoyun.
- Qrilinizi yağı ilə yüngülcə fırçalayın, sonra kənarları qıvrıncaya qədər (bəzi zolaqlar bir dairəyə tamamilə kıvrılana qədər) kalamari bişirin - bu, qrilinizin istiliyinə əsasən yalnız 2-3 dəqiqə çəkir.
- Cooking məsləhətləri: Siz kalamarın yüngül şəkildə qəhvəyi və çeynənməsini istəyirik, ancaq kauçuk deyil, buna görə də onu overcook etməyin. Qril barları çox geniş olduqda (kalamari düşə bilər), bir balıq qəfəsindən istifadə edin və ya bir banan gövdəsi (ya da folqa) qril səthində yerləşdirin və üzərinə bişirin.
- Kalamarını bir xidmət plakasına qoyun (arzu olsaydı, körpə yosunun bir yatağı üzərində). 1/2 kireçni taxtadan kəsib sıxın.
- Dadı-kalamari test edin. Kifayət qədər duzlu deyilsə, bir az balıq sousu və ya daha çox duza çırpın. Zövqünüz üçün çox duzlu olsaydı, daha çox təzə sıxılmış əhəng suyu əlavə edin. Təzə cənnətdən son bir çiləmə əlavə edin.
- Taylandlı Sweet Chili Sousu ilə daldırma üçün xidmət edin. Qeyd edək ki, bu yeməyi salat və ya tam bir yemək üçün düyü ilə təqdim edilə bilər. GƏLƏCƏK!
Kalamari içərisində panni qovrulmaq üçün: Sızanağa və ya qovrulma qabına qədər qızdırın (orta səviyyəli istilikdə ən azı 1 dəqiqə quru tavanın yerini). Ətrafında təxminən 1 qaşığı kaşığı yağ əlavə edin və sonra kalamar əlavə edin. İşığı orta və pan-qızartmaq hər tərəfdən 1-2 dəqiqə, ya da kalamari yüngülcə qəhvəyi və kənarları ətrafında qıvrılıncaya qədər döndərin. Yenə də pulemyot etməyin, ya da artıq tender olmaz. Yuxarıda təlimat verin və zövq alın!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 330 mg |
| Sodyum | 1,359 mq |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 24 g |