Hər ispaniyadakı sözlərinə görə, anası ən yaxşı gümüş kroket etdi. Bu kremli britaniya İspan tapas səhnə bir ştapel və siz onları ölkə daxilində təklif tapa bilərsiniz. Xoşbəxtlikdən, evdə də etmək üçün kifayət qədər asandır.
Croquetas de jamón ( cured ham crroquettes ) kiçik, yüngül bişirilmiş və qızardılmış çuğunduru börekləri ilə dadlı ispanlu kürü hamarlaşdırır . Onlar bir stəkan pivə və ya şərab ilə bir məzə və ya bir günorta qəlyanaltı kimi əmin hit var. Ən yaxşı hissəsi xəmirin vaxtından əvvəl və dondurulmasıdır. Sonra, krakut xəmirini dondurucudan çıxarın, çörək qişalarında kiçik bibərləri palçıqla və qovurma qabına açın. Əgər kifayət qədər dondurucu yeriniz varsa, hətta tam bişmiş və hazır kroketlərinizi dondura bilərsiniz - onda yalnız qızartmaq lazımdır!
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan / 100 mililitr toyuq çörəyi
- 8 qaşıq zeytun yağı
- 3/4 fincan / 107 qram un
- 1 1/2 fincan / 350 mililitr süd
- 1/2 çay qaşığı ceviz
- Yer bibəri çubuqları
- 1/2 fincan hamamı (çox incə qollu, xəmirlə yaxşıca qarışdırıla bilər)
- 2 yumurta (2 çay qaşığı su ilə yüngül şəkildə döyülmüşdür)
- 1 fincan
- örtük üçün bülletenlər
- 1 şüşə
- Qızartma üçün İspan zeytun yağı
Necə etmək olar
- Orta yeməkdə kiçik bir tencerədə 8 qaşıq zeytun yağı isti. Unu əlavə edin və daim qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Tədricən süt və toyuq suyunu əlavə edin, durmadan qarışdırın. Bu, 30 dəqiqə çəkə bilər.
- Sonra dadmaq üçün ceviz, duz və bibər əlavə edin. Sos qalınlaşdıqdan və hamarlaşana qədər davamlı qarışdıraraq orta istidən bişirin.
- Kıyılmış hamamı əlavə edin və qarışdırmağa davam edən aşağı temperaturda təxminən 2 ilə 3 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Dadı və zəruri hallarda ədviyyəni tənzimləyin.
- 5-10 dəqiqə sərinləyin və qarışıq soyuqdəkə qədər ən azı 3 saat soyudun. Bir gün və ya daha qabaqda hazırlaşırsanız, krakerləri qızartmağa hazır olana qədər qarışığı sıx bir şəkildə əhatə edə və soyuducu saxlaya bilərsiniz.
- Çörəkləri kiçik, geniş bir qaba dökün. Yumurtaları kiçik, geniş qabda su ilə döyün. Əlinizə unun üstünə qoyun, sonra qarışığı 1 düymlük toplara bölün və bir tabağa qoyun, buna toxunmayın.
- Bir orta orta zəngin zeytunu 1/2 düym dərinliyə bağlamaq üçün böyük bir qovurma qabına dökün. Zeytun yağı təxminən 355 F dərəcəyə qədər qızardı.
- Döyülmüş yumurta və palto ilə kroketləri qabda yuvarlaqlaşdıraraq qırıntıları ilə dip edin.
- Kroketləri isti yağda qoyun və tez qızardıncaya qədər bir neçə dəfə dönün.
- Çörəkləri bir yivli qaşıq ilə çıxarın və artıq yağın udulması üçün kağız havluya qoyun.
- Dərhal xidmət edin. Krujkalar dərhal xidmət edilməyəcəksə, isti bir sobada (200 F dərəcə) 30 dəqiqəyə qədər yerə qoyun.
Varyasyon
Müxtəlif və ya yalnız sadəcə yemək yoxsa, 1/2 fincan əvəzinə incə xırda, bişirilmiş toyuq üçün hamar.
İpuçları
- Qarışıq düz bir qabda nazik bir təbəqədə yayılırsa, daha az müddətə soyudulmalısınız. Böyük bir şüşə çörək yeməyi yaxşı işləyir.
- Tercih etsəniz, croquettes qızartmaq üçün dərin fritöz istifadə edə bilərsiniz. Onları aşpaz etməmək üçün əmin olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 668 |
| Total Fat | 60 q |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 41 g |
| Xolesterol | 9 mq |
| Sodyum | 526 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |