Bəzilərinin Ritz Carlton-da New York şəhərində icad edildiyinə inanırlarsa da, klassik soyuq bir Fransız şorbası olmaq üçün vichyssoise düşünün. Asılı olmayaraq, bu kartof və pırasa çorbası sadəcə gözəl ətirli əsl klassikdir.
Yalnız bir neçə maddəsi ilə hazırlamaq asan, vichyssoise soyuq şorba haqqında fikrinizi dəyişəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt kartof (mumlu müxtəlif), soyulmuş və 1 düymlük kublara kəsilmişdir
- 4 orta pırasa (təxminən 3 kilo) çox yaxşı yuyulur və çox incə dilimlənir, yalnız ağ parça istifadə edin
- 2 qaşığı kərə yağı, qurudulmuş
- 4 fincan toyuq suyu, su və ya süd
- 1 fincan ağır krem
- duz və bibər dadmaq üçün
- Garnitür üçün 1 kaşığı incə doğranmış şiş
Necə etmək olar
- Orta aşağı temperaturda böyük bir qazana yağı əlavə edin.
- Eriydikdə pırasa əlavə edin və yumşaq (təxminən 5 dəqiqə) qədər yumşaq tərləyin (qəhvəyi istəmirsiniz).
- Kartof və toyuq suyu, su və ya süd əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra qaynamağa aşağı salın.
- Kartof yumşaq və asanlıqla bir çəngəl ilə delinmiş (təxminən 20 dəqiqə) qədər taxmaq. İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə sərinləyin.
- Düzgünə qədər qarışığı ərzaq prosessoruna və ya qarışdırıcıya və püreya əlavə edin. İsti şorba təzyiq yaradar və sprey edə biləcəyi üçün, bu kiçik partiyalarda (yarımdan çox deyil).
- Şorba qazana döndərin və kremə çırpın. Hər zaman qarışdırmaq, şorba bir qaynağa gətirin və dərhal qaynamağa dönün. Təxminən 5 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Şorba çox qalınsa, bir az su və ya suyu əlavə edin.
- Şorba və mövsüm duz və istiotla dadın.
- Otaq temperaturuna sürətlə sərinləyin, plastiklə örtün, sonra soyudulana qədər soyudun (tercihen gecə).
- Xidmətə başlamazdan əvvəl, üstündən çiyələyin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 404 |
Total Fat | 19 g |
Doymuş yağ | 12 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 55 mg |
Sodyum | 595 mg |
Karbohidratlar | 53 q |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 9 g |