Vichyssoise - Soğulmuş Kartof və Pırasa Çorbası

Bəzilərinin Ritz Carlton-da New York şəhərində icad edildiyinə inanırlarsa da, klassik soyuq bir Fransız şorbası olmaq üçün vichyssoise düşünün. Asılı olmayaraq, bu kartof və pırasa çorbası sadəcə gözəl ətirli əsl klassikdir.

Yalnız bir neçə maddəsi ilə hazırlamaq asan, vichyssoise soyuq şorba haqqında fikrinizi dəyişəcək.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Orta aşağı temperaturda böyük bir qazana yağı əlavə edin.
  2. Eriydikdə pırasa əlavə edin və yumşaq (təxminən 5 dəqiqə) qədər yumşaq tərləyin (qəhvəyi istəmirsiniz).
  3. Kartof və toyuq suyu, su və ya süd əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra qaynamağa aşağı salın.
  4. Kartof yumşaq və asanlıqla bir çəngəl ilə delinmiş (təxminən 20 dəqiqə) qədər taxmaq. İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə sərinləyin.
  5. Düzgünə qədər qarışığı ərzaq prosessoruna və ya qarışdırıcıya və püreya əlavə edin. İsti şorba təzyiq yaradar və sprey edə biləcəyi üçün, bu kiçik partiyalarda (yarımdan çox deyil).
  1. Şorba qazana döndərin və kremə çırpın. Hər zaman qarışdırmaq, şorba bir qaynağa gətirin və dərhal qaynamağa dönün. Təxminən 5 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Şorba çox qalınsa, bir az su və ya suyu əlavə edin.
  2. Şorba və mövsüm duz və istiotla dadın.
  3. Otaq temperaturuna sürətlə sərinləyin, plastiklə örtün, sonra soyudulana qədər soyudun (tercihen gecə).
  4. Xidmətə başlamazdan əvvəl, üstündən çiyələyin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 404
Total Fat 19 g
Doymuş yağ 12 g
Doymamış yağ 5 g
Xolesterol 55 mg
Sodyum 595 mg
Karbohidratlar 53 q
Diyet Fiber 6 g
Protein 9 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)