Amerikalı Craft Beers-ə ilham verən brews
Pale ale bir malti ləzzəti və kəhrəba rəngli bir qızıl ilə irəliləyən bir məşhur pivə üslubudur. Bu, Amerika sənətkar pivə səhnəsinə ilham verən bir tərzdir və bunun üçün yaxşı bir səbəb var.
Çılpaq ales, qaranlıq çubuqlar və işıq lagerləri arasındakı boşluğu körpü edən o biralardır. Onlar istədiyiniz bütün tatlar var, lakin çox ağır deyil. Bəziləri böyük seanslar da edirlər. Kəşf etmək üçün çoxlu solğun ales olduğu üçün bu üslubla cansıxıcı olmayacaqsınız.
Pale Ale Story
Bir çox pivə üslubunda olduğu kimi, solğun ale də pivə texnologiyasında bir yenilikdən qaynaqlanır. İngiltərənin Burton-on-Trent əyalətindəki pivəçiləri daha ardıcıl və ürək pivəsini istehsal etmək üçün bir yol axtarırdılar.
Günün fırınları nəzarət etmək çətin olan və tez-tez qaranlıq qovrulmuş və ya hətta yağıb arpa ilə nəticələnən ağac istifadə. Kəhrəba, kok, isti və davamlı yanan bir işlənmiş kömür forması, istənilən təsiri verdi: təmiz, kəhrəba və ya mis rəngli ale. Bu günə qədər dəmlənmiş hər hansı bir İngilis alesindən çox uzaq idi.
Style Point
Istifadə olunan su növü bu üsluba hər şeydən daha müqəddəs görünür. Dünyanın hər yerində solğun ales edən Brewers, Burton'daki orijinal pivüsten doğal olaraq meydana gelen suyu yeniden üretmek üçün çox çalışır.
Onlar Burton-on-Trent kimi çətin qədər qədər, onlar ənənəvi İngilis ales istifadə edənlər tamamilə fərqli olan şirniyyat və maya istifadə edəcək, lakin onlar geri kimyəvi onların kimyəvi müalicə üçün əymək edəcək.
Tərkibi
Təbii ki, solğun malt bir solğun ale etmək üçün istifadə olunur. İngilis növləri kristaldan bir az ola bilər, lakin adətən 20-40% -dən çox olmamaqdadır və 20-40 SRM-dən (heç bir rəngin ölçülməsi üçün istifadə olunan Standart Tədqiqat metodu) daha qaranlıq deyil.
Ənənəvi olaraq seçilən şeritler Fuggles, Kent Goldings və Şimali Brewer daxildir.
Cascades, Mt. Hood və digər yerli növlər Amerika brews-da görünür. Bu, yenilikləri olduqca bağışlayan bir üslub olaraq qalır.
Təzə Qeydlər
Acı və ESB (əlavə xüsusi acı) olan ənənəvi İngilis solğun ale tərzi çox xoş və sadə bir pivədir. Bu malti profilinə malikdir və balans üçün kifayət qədər oduncaq və ya yüngül çiçəkli şerbetlidir. Bu zarafatlı və böyük bir iclas pivası (İngilislər bir neçə dəfə istifadə edə biləcəyiniz yüngül biralar təsvir edərkən istifadə olunur).
Bu çox dəyişkən üslubun Amerika və Avstraliya versiyası kəşfidir. Maltiness tez-tez aşağı yığılmış və daha agresif şerbetçiotu sortları istifadə olunur. Tez-tez həyəcan verici və baharatlı bir dəm.
Qida cütlüyü
Mövcud olan solğun ale şərhlərinin genişliyi bu üsluba uyğun olan qidaların növlərini ümumiləşdirməyə kömək edir.
- İngilis solğun ales ləzzət içində və daha az çırpınmada maltier olmağa meyllidir. Hindistan və Asiyadan ədviyyatlı yeməklər, eləcə də Böyük Britaniyanın böhranlı yeməkləri daxil olmaqla müxtəlif növ qidalardan istifadə edə bilərsiniz.
- İngiltərənin xaricində, xüsusilə də Amerika olanların xaricində dəmlənən solğun ales, az malt ləzzəti ilə hoppier olur. Onlar ızgara ət kimi daha sadə yeməklərlə yaxşılaşırlar.
Brewers 'Stats
Əgər yaxşı bir solğun aleye nail olmaq istəyən bir homebrewer varsa, bunlar üçün səy göstərməlisiniz.
Pale Ale nümunələri
Şübhəsiz ki, bazarda hər bir solğun ale ilə əlaqə saxlamaq və ya siyahıya almaq mümkün olmayacaqdır. Hər birinə unikal olsa da, bu beyinlərin hər biri bu üslubun ümumi xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır. Bu, pivə soyuducuya baxmaq üçün yaxşı bir başlanğıc nöqtəsidir.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooper's Original Pale Ale
- Oskar Blues tərəfindən Dale nin Pale Ale
- Pyramid Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Gənclər Bitter