Bu, 20 dəqiqədən az müddətdə edə biləcəyiniz inanılmaz zərif və mürəkkəb makaron yeməyi! Təzə artichoke dolu ravioli, ənənəvi lovers sevindirəcək bir üç artichoke yemək üçün, tender, neft saxlanılan artichoke ürəkləri və Qüds artichoke kəskin qızardılmış kağız-nazik dilim ilə qoşalaşmış olunur.
Bunu Masi Bonacosta kimi Valpolicella Classico qırmızı şərabla cütləşdirin.
[İtaliyanın şimalındakı Verona yaxınlığındakı qeyd olunan şərabçılıq bölgəsi olan Valpolicella'daki Masi Agricola şərabçılıq şarından ibarət şərablara qoşulmaq üçün inkişaf etdirilən "Pastinio Giovanni Rana" pişik tədqiqat və innovasiya meneceri Victor Pena Guilera ilə birgə hazırlanmış bir resept nəzdində hazırlanmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- Qüds artichoke çipsləri üçün:
- 3 unsiya Qüdsün ənənəsi (aka sunchoke)
- Neytral bitki yağı, qəlyanaltı üçün (fıstıq yağ kimi)
- Scampi Tartare üçün:
- 3 unsiya karides (xam, soyulmuş və tökülən)
- 3 çay qaşığı əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 1 çay qaşığı limon suyu (təzə)
- 1 dəstə dillə (təzə, doğranmış, dadmaq üçün istifadə edin)
- 1 çimdik duzu
- 1 çimdik qara bibər
- Makaron üçün:
- 1 paket Giovanni Rana Artichoke Ravioli
- 2 çay qaşığı əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 8 əncik qəlbləri (zeytun yağı ilə qorunur)
- 2 unsiya albalı pomidorları (takozlara kəsilmiş)
- 1 unsiya Parmigiano-Reggiano pendir (təzə grated)
- 1/2 unsiya yağı
- 2 unsiya Scampi Tartare
- Garnitür: fesleğen yaprakları
- Garnitür: təzə dodaq
Necə etmək olar
Qüds artichoke çiplərini etmək üçün:
Qüds topağını soyun və sonra çox incə (bir tərəvəz peelen, mandolin dilimləyicisi və ya bir truffle tıraş makinesini istifadə edin). Yüksək duvarlı bir qabda və ya Hollandiyalı sobada 330 dərəcə F-ə qədər 1 düym neft yuyub, sonra da qıvrım artichoke fişlərini dəqiq və qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Yivli bir qaşıq və ya haşiyəli skimmer istifadə edərək, fişləri dartmaq üçün kağız dəsmallı örtük plitəsinə köçürün.
Scampi tartare etmək üçün:
Çörək karidesini 1/2 düymlük kublar halına gətirib sonra əlavə qızardılmış zeytun yağı, limon suyu, şüyüd, duz və istiotla çəkin. Yeməyin qalan hissəsini hazırlayarkən soyuducuya qoyun.
Makaron qabını hazırlamaq və toplamaq üçün:
- 3 dəqiqə duzlu qaynar suda artichoke mantı bişirilir.
- Eyni zamanda, orta istilikdə qızardılmış bir qabda 2 qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Əncikökə takozlarını və pomidorları əlavə edin və artichokes vasitəsilə qızdırılır və pomidor bir qədər yumşalanana qədər sutə.
- Makaranı boşaltın və pan daxil digər maddələr əlavə edin.
- Rəy verilmiş pendir və kərə yağı ilə qarışdırın.
- Scampi tartare və qədir artichoke çipləri ilə xidmət plakasına və üstə köçürün.
- Təzə fesleğen və şüyüd ilə qarışdırın və xidmət edin.