Toyuq Marengo Marengo döyüşündən sonra Napoleon üçün qələbə adına bir Fransız yeməyidir. Ənənəvi olaraq, yeməyi qızardılmış yumurta, karides və ya kerevit qarışığı ilə təmin edilir; Ancaq bu gün kimi daha çox reseptlər, adətən bu tərkibləri atmır. Bu toyuq Marengo resepti asan və dadlıdır - bu sümüksiz toyuq göbəklərinin, pomidorların, göbələklərin və bəzi şərabların flavorful birləşməsi. Toyuq tərəvəz və sous ilə mükəmməlləşdirilir və yeməyi hazırlamaq və bişirmək üçün bir saatdan çox sürür. Bu dadlı toyuq və pomidor yeməyi isti pişmiş makaron və ya əriştə və möhtəşəm bir yemək üçün bir salat ilə xidmət edin.
Bu reseptdən zövq alırsanız, şərab və pomidor ilə toyuq cəhd edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt boneless toyuq göbələkləri (dilimlənmiş)
- 1/3 fincan bütün məqsədli un
- 1/4 fincan
- Əlavə viran zeytun yağı bölündü
- 1 böyük soğan (dilimlənmiş)
- İsteğe bağlı: 1/2 şirin biber bibəri (dilimlənmiş)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 8 ons dilimlənmiş göbələk
- 2 düyü sarımsaq (təzyiqli)
- 1/2 fincan quru ağ şərab və ya quru şeri
- 1 fincan toyuq çörəyi, tercihen sodyum və ya aşağı sodyum deyil
- 1 ədəd (14 1/2 ons) doğranmış pomidordur
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 3 sprigs cəfəri
- 1 bay leafı
- 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1/4 çay qaşığı təzə yerə qara bibər, ya da dadmaq
- Garnitür: 2 yemek kaşığı taze tortulmuş maydanoz
Necə etmək olar
- Toyuq və unu ərzaq saxlama çantasına qoyun və parçaları yaxşıca örtmək üçün silkələyin. Kənara yığmaq.
- Böyük bir tava və ya orta temperaturda sote lövhədə, soğanlara və 1 ilə 2 qaşıq zeytun yağı qədər yarımkeçənə qədər (əgər istifadə edirsinizsə) bişirilir. Bir plitə götürün.
- Qalan 2-dən 3 qaşıq qaşığı zeytun yağı ilə orta temperaturda istilənyin. Çörəklənmiş toyuqu qaba əlavə edin və qəhvəxana qədər tez-tez dönün. Toyuqu bir qabağa çıxarın və bir kənara qoyun.
- Kərə yağı ilə orta istilikdə qızdırmaq və qızdırmaq. Göbələkləri əlavə edin və süsənə qədər səliqə verin və təxminən 3-4 dəqiqə gözləyin. Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha uzun müddət pişirməyə davam edin.
- Şarabı qabağa atın və demək olar ki, buxarlanana qədər pişirin. Toyuq hissəsi, pomidor, limon şirəsi və tomat pastası əlavə edin. Qarışdırın və bir qaynağa gətirin.
- Tərəvəz və tərəvəzləri cəfəri cipslər və kəpək yarpağı ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Lazım olduğu təqdirdə duz və bibər əlavə edin. İstiliyi azaldın. Tava əhatə edir və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır, yaxud toyuq tamamilə pişirilir.
- Koyun yarpağı və cəfəri yağı sosundan çıxarın. Tökülmüş tovuq qarışığının bir yemək qabığına və təzə doğranmış maydanoz ilə qarnirinə daxil edin. İsti bişirilmiş makaron, yumurta əriştə və ya düyü ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 695 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 36 g |