Nürnberqer lebkuchen və ya zəncəfilli nərdivan 14-cü əsrdən bəri Nürnberq yaxşı ticarət birlikləri ilə zəngin bir şəhər olduğunda ətrafında olmuşdur. Nürnberqeri evinizdə hər hansı bir xüsusi Alman maddəsi olmadan lebkuchen edə bilərsiniz. Katolik birləşmənin geyimi kimi görünən və alman deli-də əldə oluna bilən nazik oblatenə ehtiyacınız var. Əgər tapıntı tapa bilmirsinizsə, heç bir problem yoxdur, reseptdə düzəlişlər aparılır. Bu yumşaq, ədviyyatlı çərəzlər bir neçə həftədir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan / 113 qram yağı (yumşaldılmış)
- 1 fincan / 200 qram şəkər
- 4 böyük yumurta
- 3 fincan / 360 qram un (bütün məqsədli)
- 1/2 çorba qaşığı darçın, yer
- 1/2 çay qaşığı cırcır, zəmin
- 1/8 çay qaşığı allspice, torpaq
- 1/16 çay kaşığı cücə, zəmin
- 1/8 çay qaşığı kəpənək, torpaq
- 1/8 çay qaşığı kardamon, torpaq
- 1/8 çay qaşığı zəncəfil, torpaq
- 1/8 çay qaşığı
- anis toxumu , torpaq
- 2 qaşıq / 12 qram
- kakao tozu
- 1 1/2 çay qaşığı çörək pudrası (ikiqat təsirli)
- 1 fincan / 225 mililitr süd
- 1 3/4 fincan / 150 qram badam (yer)
- 1/2 fincan şəkərləndi
- limon qabığı (doğranmış)
- 1 qaşığı rum (və ya narıncı likör)
- 1/2 fincan mayonez (rom və doğranmışdır)
- 1/4 fincan hindistan cevizi (parçalanmış)
- 32 oblaten (çörəkçilik geyimi, 3 düym ölçüsü)
- 1/2 fincan şəkər (granulated)
- 1/4 fincan su
- 1/2 çay qaşığı vanil
- 1 - 2 qaşıq romun (və ya likör)
- 1/2 fincan şirniyyat şəkəri
Necə etmək olar
- İstilik sobası 375 F.-a qədər.
- Krem yağı, 1 fincan şəkər və yumurta yüngül və tüklü qədər.
- Un, ədviyyat, kakao pudrası və çörək pudrası ilə südlə qarışdırılır. Qeyd edək ki, hazırlanmış lebkuchen ədviyyatlarından (1 çorba kaşığı) istifadə edilən ədviyyatlardan çox istifadə edə bilərsiniz.
- Qoz-fındıq və limon qabığına qat. Rumla qarışdırın. Üzüm və hindqozu ilə qarışdırın.
- Öpüşməni perqament üzlü çörək çarxlarına yerləşdirin. Geyik üzərinə təxminən 3 qaşıq bişirmə xəmirini buraxın və kənarları düzəldin.
- Oblaten istifadə etmirsinizsə, şablon kimi bir kubok və ya biskvit kəsici istifadə edərək, 3 düym diametrli pergamenti perqament kağızına çəkin. Hər bir dairənin mərkəzinə təxminən 3 qaşıq bişirmə xəmirini buraxın.
- Hər iki halda, hər dairəni doldurmaq üçün bir qaşığın arxasını istifadə edin, xamarı mərkəzə doğru azaldın.
- 15-20 dəqiqə bişirin. Çörək bişirənlər çox qəhvəyi olduqda 350 F fırıldaq edin.
- Bir neçə dəqiqə sərinləyin, sonra bir çerez və ya tort yağı ilə çıxarın.
Sırğa olun
- Çərəzlər pişirərkən, sirr etmək. Şirniyyat hələ də isti olarkən sirr tətbiq olunmalıdır.
- 1/2 fincan şəkər və suyu sobada kiçik bir qazana yerləşdirin. Bir neçə dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq üçün gətirin. Vanil və 1 ildən 2 qaşıq rom və ya likör əlavə edin. Şirniyyatçının şəkərini isti şəkər şərbətinə sürüşdürün və qarışdırın.
- Bir pasta fırçası istifadə edərək, isti çərəzlər üzərində isti şüşəni fırçalayın. Tamamilə qurumaq.
- Bir gün quru şirəli cookies (bişirmək bir az gevrek qalır) sonra bir hava sızdırmaz konteyner və ya dondurmaq.
Bu cookieslərin necə qurulacağını göstərən bir addımı foto şəkilə baxın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 72 mg |
| Sodyum | 2,687 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |