01 ilə 08
Nuernberger Lebkuchen tarixi
Alman Lebkuchen - Alman Gingerbread. Getty Images "Nürnberger Lebkuchen" , Christmastime-da məşhur bir çox Alman gingerbread növüdür. 1395-ci ildən bəri yerli keşişlər tərəfindən Nürnberq şəhərində bişmişdir. Baharatlar bütün Lebkuchen üçün idxal edilməli idi, belə ki, güclü ticarət tərəfdaşları olan şəhərlər Lebkuchen yeni növlərini yaratarkən kiçik kənd təsərrüfatı kəndlərindən üstünlük əldə etmişdilər. Nürnberq də yaxşı bir bal istehsalına sahib idi və bu, 14-cü əsrdə başlayan Lebkuchenin kommersiya istehsalında bir üstünlük verdi. 1643-cü ildə şəhər hətta "Lebkuchen Bakers Liqası" ni yaratdı.
"Oblaten Lebkuchen", yumşaq yumurta çerezini yapışdırmaq üçün fərdi ince gofretlərdə (hər çerez üçün bir gofret) lebkuchen olunur. Bununla belə, bu gofretlər alternativ olaraq ABŞ-da almaq çətin ola bilər, çünki parşömen kağızı ilə çörəkçilik təbəqələrinizi düzləndirin və perkament kağızının üstündə lebkuchen yandırın.
"Oblaten Lebkuchen" in ən yaxşı növü hesab edilən "Nürnberger Elisen Lebkuchen", ən azı 25% fındıq və ağırlıqça 10% -dən az un olmalıdır. Bəzən reçetə marzipan daxildir. Bunlar yumşaq, nəmli çürüklərdir .
Lebkuchen digər növləri bir bal və ya şəkər siropu ilə başlayır və yayılmış və bişmiş bir sərt xəmir ilə edilir. Ağ Lebkuchen bademli və şəkərli portağal və ya limon qabığı ilə bəzədilib. Lebkuchen tez-tez "bibər tort" kimi tərcümə olunan "Pfefferkuchen" adlanır)
- Gingerbread House üçün Recipe
- Lebkuchen Hearts üçün Recipe
- Aachendən "Printen"
- İsveçrənin Bazel şəhərindən " Basler Leckerli "
Nuernberger Lebkuchen Online-da "real şey" al.
02/08
Bu Yumşaq Lebkuchen Cookies üçün Batter olun
Nuernberger Lebkuchen Batter - Homemade Alman Gingerbread. J.McGavin Bu yumşaq, Lebkuchen çərəzlər üçün, bu Lebkuchen reseptində olan maddələrə ehtiyacınız olacaq. Çərəzlər hazırlandıqdan sonra, ləzzətli bir rom şəkəri açıq şir ilə örtülmüşdür. Sırğa addımını növbəti addımlarda tapa bilərsiniz.
Xəmir yağı, şəkər və yumurta ilə birlikdə kremli qədər döyərək, sonra siftə qatılaşdırılmış quru maddələrlə südlə əlavə edilir. Südün son əlavə edildikdən sonra xəmir yumşaq qəhvəyi meyilli kimi görünür.
Son addım qoz-fındıqda və limon qabığının şəklini kəsməkdir . Xəmir topuqlu olur, amma hələ də yumşaq olur.
03 ilə 08
Alman Gingerbread üçün Lebkuchen Spices və Spice Qarışıqları
Gingerbread və ya Lebkuchen ədviyyat. Getty Images Lebkuchen tarifleri ənənəvi olaraq Lebkuchengewuerz (ədviyyə qarışığı) və ya Neunerlei ədviyyat qarışığı üçün çağırır.
Ənənəvi Lebkuchen Baharatlar :
- darçın
- anis toxumu
- cənab
- zəncəfil
- qarderob
- qarışqalar
- allspice
- mace
Qarışıqda da kiçik miqdarda ola bilər:
- ulduz anis
- yer, qara bibər
- cücə
Öz olun: burada çox sadə bir reseptdir .
Lebkuchen Spice Mix haqqında daha çox bilmək istəyirsinizmi ?
04/08
Çörəkləri Oblaten və ya Parşömen Kağız üzərinə və dairələrə düzəldin
Nuernberger Lebkuchen - Homemade Alman Gingerbread edilməsi. J.McGavin Fındıqda və şəkərli limon qabığına qatıldıqdan sonra meyilli kobud görünür. Hər bir 70 və ya 90 mm qalaktikada (3-dən 4 düymlük "Oblate") hər üç çörək qaşığı meyvəni yerləşdirin və ya pergament kağızına 3 düymlük dairələri çəkin (bir şablon kimi bir biskvit kəsici və ya su şüşə istifadə edə bilərsiniz) dairələrin ortasında.
Tepsisi dolduqdan sonra, dairəni doldurmaq üçün xəmirin mərkəzinə doğru azaldılması üçün qaşıqın arxasını istifadə edin. Xəmir çox yapışqan görünsə, qaşığının arxasını su ilə nəmləndirir.
"Oblaten" istifadə edirsinizsə, hamurun üzərinə geyimi endirərək kənarlara düz, ortada bir az düşür.
05/08
Alman Gingerbread və ya "Nuernberger Lebkuchen"
Nuernberger Lebkuchen - Baked Homemade Alman Gingerbread. J.McGavin 15-20 dəqiqə 375 ° F-da bişirin. Çörək bişirənlər çox qəhvəyi olduqda fırınları 350 ° F-ə qədər döndərin.
Çörək bişirmək bişirildikdən sonra gözəl görünür və daha hamar və yarıq olur.
Bir neçə dəqiqə soyudun, daha sonra soyuducu üçün bir çerez və ya tort yağı ilə çıxarın.
06-da 08
Lebkuchen Cookies üçün Sır yaratın
Nuernberger Lebkuchen - Homemade Alman Gingerbread. J.McGavin Çərəzlər soyuduğu halda, sirr başlayın.
- 1/2 c. ağ şəkərli şəkər
- 1/4 c. su
- 1/2 tsp. təmiz vanil ekstraktı
- 1 - 2 T. rum və ya sevimli likör
- 1/2 c. toz şəkər
Yer 1/2 c. ağ şəkərli şəkər və 1/4 c. sobada kiçik bir qazanda su. Bir neçə dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq üçün gətirin. Vanil və likör və ya rom əlavə edin. Tərəvəz şəkərini isti şəkər siropu üzərinə atın və qarışdırın.
Qeyd : Əgər "Oblaten" -ə bişirilirsinizsə, çərəzlərin arxasını gizlətməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq onları daha nəmli saxlamaq üçün perqament bişmiş çerez arxalarına sirr vermək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, siz ikiqat bir sırğa lazımdır .
07-də 08
Sizin Lebkuchen Cookies-i sirr edin
Nuernberger Lebkuchen - Glazing Homemade Alman Gingerbread. J.McGavin Isti isti üçün bu isti istifadə edin. Çox sərin olarsa, yenidən istifadəsiniz. Çiyələklərinizi əllərinizə isti qaşqabaq tutaraq özünüzü yandırmasanız çox diqqətli olun. Daha sonra yuya biləcəyiniz əlcəklər və mitts isteyebilirsiniz.
Bir pasta fırçası istifadə edərək, soyuducu şkaflarda oturarkən isti çərəzlər üzərində isti şüşəni fırçalayın. Tamamilə qurumaq. Əgər lebkuchenin altlığını camlaşdırırsınızsa, quruduqdan sonra onları qıracaq, sirrini yenidən qızdırın və digər tərəfi palto ilə doldurun.
Bir gün və ya çox quru şirəli çərəzlər (bir az gevrek qaldıqdan sonra sirrini qurutmaq üçün) sonra hava keçirməyən bir konteynerdə və ya dondur.
08-dən 08-dək
Sizin Qiymətli Alman Gingerbread və ya Nuernberger Lebkuchen üçün Qayğı
Alman Gingerbread - Lebkuchen. Getty Images Bu çərəzlər daha çox yumşaq və saxlanılır. Bunun bir səbəbi, satın aldığınızlardan daha təzədir. Alman sənaye pastacıları yaz aylarında Milad bayramını bişirməyə başlayır, belə ki, bütün alınmış məhsullar uzun raf ömrünü nəzərdə tutur.
Bu çerezlər bir teneke masanın üstündəki 10 gün davam edəcək və ya onları daha uzun müddət saxlayacaqları üçün sarğı və dondurulur.
Bunlar sizin Advent's Teller (Advent Cookie Plate) üçün böyük əlavələr və ya Christmas ilə evsiz Almanları təəccübləndirmək üçün.
Lora Wiley-Lennartz tərəfindən düzülmüşdür