Valensiya bölgəsi İspaniyanın əsas düyü istehsal edən bölgəsidir. Bölgə paella üçün bilinir, baxmayaraq ki, Arroz al Horno kimi bişmiş İspan düyü və ya Fırın-Tüklü İspan düyü kimi tanınan kimi zövq üçün çox başqa ağız-sulayan düyü yeməkləri var.
Bu yemək ənənəvi olaraq bir keramika qabda bişirilir və donuz ətləri, morcilla qan kolbasa, sarımsaq, pomidor, kartof və garbanzo paxlası daxildir. Bu ənənəvi İspan düyü yeməyi belə məşhurdur ki Valencia sahilində yerləşən Xàtiva, Arroz al Horno şərəfinə bir festival təşkil edir.
Ənənəvi olaraq, bu bişmiş İspan düyü yeməyi bir gil və ya keramika qabda hazırlanır. Belə ki, bir soba-üst və ya soba istifadə edilə bilər bir seramik, emaye və ya paslanmayan polad güveç yeməyi lazımdır.
Pişmiş İspan Rays - Valencia bir Hallmark
Valensiyalılar düyü üçün mənşəyi bir nominasiyaya malik olduqları yüksək keyfiyyətli düyüdən qürur duyurlar - keyfiyyətli kənd təsərrüfatı məhsullarının adlarını qoruyan qorunan bir coğrafi göstəricidir. Pirinç istehsal edən zona "Parque Natural de la Albufera" "Alicante əyalətində, lakin Alicante şəhərində Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego və Sagunto daxildir. Paella bölgədən məşhur bir düyü yeməyi də var.
Valensiya da souslar ilə tamamlanan dəniz məhsulları və quşlardan hazırlanmış bir sıra yeməklərə malikdir. All-i-fiber, sarımsağın, yağın və bibərin birləşməsindən hazırlanan sousdur və yırtıcılıqla yayılır. Pato a la Naranja portağal souslu bir ördəkdir, bu sahədə orijinal yeməkdir. Arroz əl Horno üçün bu resept klassik Valensiya düyü yeməsidir.
Nə lazımdırsınız?
- Yağsız donuz
- 1/2 lb.
- morcilla , qan kolbasa
- 1 baş sarımsaq
- 2 orta pomidor
- 1 1/2 c. düyü
- 4 c. mal əti suyu
- 2 orta kartof
- 4 oz. garbanzo fasulyələri (bişirilmiş)
- 1/2 fincan zeytun yağı (bölünmüş, ehtiyac olduqda çox)
Necə etmək olar
- Təzə donuzları təxminən 3/4 düym olan kublara kəsin. Morcilla sosisini qalın dilimlərə kəsdirin.
- Pomidorları təxminən 1/3 düym qalın dilimlərə bölün. Kartofu soyun və təxminən 1/4 düym qalın dilimlərə kəsin.
- Zeytun yağı üzərinə bir neçə qaşıq qoz qaşığı çörək və isti qızardın. Kifayət qədər isti olduğunda, donuz əti, sosis dilimləri və sarımsağın bütün başını qızartın. Dana bir pomidorun dilimlərini əlavə edin və qarışdırın.
- Pirinç pan daxil edin və qovurma qabının tərkibini qarışdırın. Lazım olduqda zeytun yağı əlavə edin.
- Bulyonu dökün və noxudları yeməyi yağı üzərinə çırpın. Kartofu taxdığınız zaman 10 dəqiqə qaynadın. Gerekirse daha çox suyu əlavə edin.
- İstilik sobası 375 F.-a qədər.
- Kiçik qızartma qabda kiçik bir qızartma qabda təxminən yarım düym zeytun yağı isti. Kifayət qədər isti olduqda, kartof dilimlərini əlavə edin. Yüngülcə qızartın və kartof çıxarın.
- Üstün dilimləri qoyaraq, pomidorun qalan hissəsini əlavə edin. Pirinçin üstündəki kartof dilimini qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər sobada yeyin yeyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 740 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 86 mq |
| Sodyum | 804 mg |
| Karbohidratlar | 66 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 35 q |