Almaniyada Spritz çərəzləri ( Spritzgebäck ) əsasən çələnglər və çubuqlar şəklindədir və bir ətli dəyirmanda və ya boru kəməri ilə ulduz şəklində disklər ilə hazırlanır.
ABŞ-da bildiyimiz və sevən spritz çerezləri bir yapışqan silah kimi formalaşan bir çerez mətbuatı ilə hazırlanır. Çerez mətbuatının 20-ci əsrin əvvəllərində kökləri var və 1930-cu illərdə çox məşhur oldu. Şimali Amerikalılar hər şeyə uyğunlaşdıqca, spritz çerez şekilleri Alman formasından Milad ağaclarına, barlara və dəyirmi çərəzlərə dəyişdi.
Skandinaviya şəkilləri tez-tez Milad ağacları, çiçəklər və ya müxtəlif dizaynlardır. Cookie'nin Norveç versiyası S və O-larda formalaşır.
Buttery and crispy spritz cookies ənənəvi olaraq yağ, un, şəkər və yumurta ilə hazırlanır. Bu şokolad spritz bar cookie unsweetened şokolad əlavə edir. Spritz xəmirinin ikiqat təbəqəsi ortada bir az mürəkkəblə doldurulur. Burada ərik istifadə etdim, amma zövqün şokolad spritz çerezləri ilə yaxşı qarışdırdığı kimi ahududu istifadə etməkdən azaddır.
Alman şirniyyatlı şokoladlı Spritz cookieslərini düzəldir.
Nə lazımdırsınız?
- Cookie Dough:
- 6 unsiya / 12 qaşıq qaşığı / 160 qr.
- yağ (qurudulmuş, otaq temperaturu)
- 1/2 fincan / 100 g. şəkər
- 1 böyük / 50-60 q. yumurta (oda temperaturu)
- 1/4 çay qaşığı badam ekstraktı (ya da başqa bir ətir)
- 2 unsiya / 50 q. şokolad (süzülməmiş, eritilmiş və soyudulmuş, aşağıdakı nota baxın)
- 2 1/4 fincan / 280 qr. un (bütün məqsədli)
- Doldurma:
- 3 qaşığı cəm (ərik)
- Topping:
- 2 qaşıq bademi (doğranmış)
- 2 çay qaşığı şəkər
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda yüngül və tüklü qədər yağ və şəkəri birlikdə kremləşdirməklə çərəzə xəmirini hazırlayın . Yumurta ilə yumurta çıxarın və yaxşı birləşmiş qədər çıxarın.
- Kiçik bir istilik davamlı qabda, hər artımdan sonra qarışdıraraq, şokolad 10 saniyəli artımlarla mikrodalğalı.
- Çikolatalı xəmir meyvəsinin bir neçə qaşıqını şokolad qabına (temperaturun artırılması) qarışdıraraq şokoladın temperaturu (tutulma kimi deyil). Daha sonra hamarlayana qədər şokoladın meyvəyə qarışdırın.
- Sərt xəmir hazırlamaq üçün, un və duzu unsalted yağı istifadə edin.
- Bu xəmirdən dərhal istifadə edə bilərsiniz və ya qısa müddətdə əgər bir gün və ya iki dəfə soyuducuya yerləşdirə bilərsiniz. Yandırmaq üçün hazır olduqda, çörək bişirmək üçün hamuru otaq temperaturu qədər gətirin.
- Fırını 350 dərəcə F sıxın. Çubuklu diski istehsalçının təlimatlarına uyğun olaraq çerez mətbuatına daxil edin.
- Tüpü çərəzi xəmirlə doldurun və çörək xəmirinin davamlı lentini yeyilməmiş bir çerezin üzərinə endir.
- Xəmir lentinin ortasından dolduran bir neçə çay kaşığı ərik qığışını hazırlayın. Sonra çiy kostyumu istifadə edərək, cəminin üstündən başqa bir uzun lent xəmir qoydu. Çörək xəmirinin kənarlarını aşağı qatına doğru yumşaq şəkildə basdırın, lakin dekorativ səthi silməyin.
- Kiçik bir qabda, çubukların üstündən topping və səpmək üçün şəkər ilə doğranmış bademləri qarışdırın.
- 12-15 dəqiqə bişirin. Fırınlardan çıxardıqda çərəzlər yumşaq olacaq. Kəskin bıçaqla isti isə 1 düymlük uzunluqlara kəsin. Ən yaxşı nəticələr üçün bıçağı kəsiklər arasında silin.
- Tam zövq üçün tamamilə sərinləyin. Otaq temperaturu 1 ilə 2 həftə arasında saxlayın və daha uzun saxlanılması üçün dondurun .
Qeyd: Unsweetened çörəkçilik şokolad da Amerika tərkib hissəsidir və Almaniyada görünmür. Unsweetened çörəkçilik şokolad mövcud deyil, resept hər unsiyası üçün çörəkçilik şokolad üçün 3 yemek kaşığı unsweetened kakao tozu və 1 qaşığı kərə yağı əvəz edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 221 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |