Bu dadlı yaşıl pomidor turşuları yaşıl pomidor dilimləri, soğan və ədviyyedilmiş sirkə və şəkər qarışığı ilə hazırlanmış çörək və sarğı turşularına bənzəyir.
Nə lazımdırsınız?
- 5 lirəlik yaşıl pomidor
- 2 orta soğan
- 1/3 fincan duzlu tuz (və ya kosher tuzu)
- 3 stəkan suyu sirkə
- 1 3/4 stəkan şəkər
- 1 çay qaşığı torpaq zerdeçal
- 1 ədəd qaşıq çay kaşığı kərəviz toxumu
- 1 qaşığı hardal toxumu
- 1 Qırmızı biber bibəri (və ya isti qırmızı bibər, incə zolaqlara kəsilmiş, opsiyonel)
Necə etmək olar
- Pomidorların ucları kəsilir və atılır. 1/4 düymlük dövrəyə bölün və böyük reaksiya göstərməmiş qazana və ya qabağa qoyun.
- Peel soğan sonra yarım kəsilmiş və 1/4 düymlük dilim kəsdi. Dilimlənmiş pomidor ilə qazana qoyun.
- Duzuzu tərəvəzlər üzərinə tutaraq yaxşıca örtmək üçün yumşaq bir şəkildə sallayın. Bir neçə fincan kub kubları ilə əhatə edin; əhatə edir və 4 saat dayanacaq və ya gecə soyudun.
- Canner və bankaları hazırlayın. Qaynar qaynaq və istilik ilə böyük bir qayaya su əlavə edin, ya da təxminən 180 F. Su doldurulmuş qabların ən azı 1 düym olması üçün kifayət qədər yüksək olmalıdır. Mən adətən yarısını təxminən doldururam və lazım olsa suya əlavə etmək üçün başqa bir şüşədən qaynar su qazan və ya qaynar su tuturam.
- Kavanozları yaxşıca yuyun və kiçik bir qazanda istilik suyunu yuyun; tencereyə qapaqları qoyub demək olar ki, qaynatmaq üçün; qapaqları isti saxlamaq üçün aşağı istiliyi çox aşağı.
- Tərəvəzləri böyük bir süzgəcdə boşaltın və yuyun.
- Böyük reaksiya göstərməyən çayxanada sirkə, şəkər, zerdeçal, kərəviz toxumu və xardal toxumu birləşdirin; bir qaynağa gətirin.
- Aşağı temperatur orta və qurudulmuş pomidor və soğan qazana əlavə edin. Qarışıq qaynana qədər bəzən, bəzən yumşaq qarışdıraraq, yemək etməyə davam edin.
- Yivli bir qaşıq ilə qabları tərəvəz ilə doldurun. İstəyirsinizsə, hər bir qaba bir neçə incə, xam şirin və isti qırmızı bibər zolağı əlavə edin.
- Qalan maye ilə doldurun, 1/2 düymlük başlıq boşluğunu tərk edin. Təmiz nəmli bir parça ilə, qabların ağızlarını silin. Düz qapaqları qablar üzərində yerləşdirin, sonra qapaqları sıxışan zərbələrlə sıx bağlayın, ancaq çox çəkməyin.
- Kavanozda doldurulmuş kavanozları yerləşdirin və lazım olduğu təqdirdə daha çox su əlavə edin, bankalardan ən az 1 dəq. Tam qaynağa gətirin. 10 dəqiqə əhatə edin və qaynarmaya davam edin.
- Kavanozları sərinləmək üçün bir rafa çıxarın. Sızdırmazlığı yoxlayın (keplerin ortası soyuduğunda bir səs-küy yaratdı və aşağı qalacaqdı.
- Yeməkdən 2-3 həftə əvvəl sərin, qaranlıq, quru yerdə saxlayın.
5 pint edir.
Kavanoza doldurulması və emalla bağlı xüsusi təlimatlar üçün qaynar su emal təlimatına baxın.
Yüksək hündürlükdə vaxt tənzimlənməsi
Daha çox Turşu tərifləri:
Dill Pickles, hamburger dilimləri
Çörək və qırmızı bibər ilə birlikdə yağı salatı
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 952 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |