Başqa bir yeməkdən qalan bir neçə unsiya bişmiş biftek olduğumuzda, bu çörəyi çox vaxt qururuq , ancaq 2-ci addımdakı talimatları nəzərə alaraq xam maldan istifadə edə bilərsiniz. Yumurta əriştə üzərində xidmət edin. Təzə dibli varsa, üstün bir qarnirdir, amma maydanoz çox yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 6 8 ons bişmiş bibər və ya xam filiz tövsiyələri, kəsilmiş və dilimlənmiş 1/8 düymlük qalın
- Koser duzunu dadacaq
- 2 yemək qaşığı kərə yağı (və ya daha çox çiy mal istifadə edərkən)
- 8 unsiya cremini və ya ağ düyməsinə göbələk, yuyulur və səkkiz
- 1 ədəd böyük soğan (və ya yarım kiçik bir soğan), incə dilimlənmiş (təxminən 1/4 fincan)
- 2 qaşıq unu
- 1/4 fincan konyak və ya
- brendi
- 1 fincan mal əti və ya bulyon (konservləşdirilmiş halda aşağı sodyum)
- 3 qaşığı xama
- 1 qaşığı kaşığı təzə şüyüd və ya maydanız, isteğe bağlıdır
Necə etmək olar
- Çörək malını istifadə edərkən, duzu yaymaq üçün atılan bir duz ilə səpin. 15 dəqiqə istirahət edək. Bişmiş biftek istifadə edərkən, soyuducudan çıxarın və otaq temperaturu ilə gəlsin.
- Çörək malını istifadə edərkən, köpüklənməyinizə qədər kiçik sote qabda bir neçə qaşığı kərə yağı istilər. Bitkilərin hər iki tərəfində bitdikdən sonra yalnız dilimlənin. Lazım olsa, partiyalarda işləyin, buna görə də pana sıxılırsınız. Əti çıxarın və kənara qoyun. Tava üçün kifayət qədər su əlavə edin, qəhvəyi fondları qabığın altındakı qabığını ləğv etmək, mümkün qədər həll etmək üçün qazmaq. (Qalıb biftek istifadə edərkən, bu addımı atlayın.)
- Təmizlənmiş göbələkləri qaba əlavə edin (əgər 2-ci addım atlansanız, sadəcə kiçik bir saun tava daxil göbələyi yığın, onlar dolu olmalıdır). 1/4 çay qaşığı kosher tuzu ilə çiləyiniz və 2 qaşığı kərə yağı əlavə edin. Məzmunu əhatə etmək üçün kifayət qədər su əlavə edin (göbələklər üzə çıxacaq, amma tamam). Yüksək istilik üzərindəki pananı qurun və bir qaynağa gətirin. Kərə yağı eriyəndə, onu qarışdırın. Suyun aşağı qaynadək qalmasını təmin edin. Su tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Göbələk qəhvəyi başlayana qədər , bişirmək, qarışdırmaq davam edin.
- Göbələklər ilə qaynatan dilimləri əlavə edin və bəzən qarışdırın, oyuqlar yumşalana və qəhvəyi olana qədər təxminən 3 dəqiqəyə qədər bişirin.
- Tərəvəzləri unla tutaraq unu qarışdırıncaya qədər bir neçə dəqiqə bişirin və qarışdırın.
- Tava istidən çıxarın və konyak əlavə edin. Orta istiliyə qayıdın və fondun ləğv edilməsi üçün qabağın altını kəsin. Konyak əsasən buxarlanırsa, ehtiyatını əlavə edin və qaynadək gətirin. İstədiyiniz tərkibə qədər qalınlaşana qədər pişirin.
- İşığı çox aza endirmək - mayenin sıxılması sonrakı addımdan öncə dayandırılmalıdır. Kərə yağı, sonra mal əti ilə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qızdırmaq, yalnız xama qaynadılır və mal əti isti olur.
- Yumurta əriştə üzərində xidmət edin.
- Xidmətdən əvvəl, istifadə edərkən, şüyüd ilə çiləyə.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 646 |
Total Fat | 33 g |
Doymuş yağ | 15 g |
Doymamış yağ | 12 g |
Xolesterol | 137 mg |
Sodyum | 1,301 mq |
Karbohidratlar | 45 q |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 43 g |