Fələstinli yabanı çoban ( xoubiza və ya bakoula ) yabanı çiçəklənir və insanlar torpağın içərisində yarpaqları, boş yerləri toplaya biləcəkləri yerləri görmələri qeyri-adi deyil. Onlar bazarlarda böyük lentlər də satılır. Yarpaqları kəsilmiş, buxarlanmış və sonra zeytun yağı, ədviyyat, zeytun və saxlanılan limon ilə sotelidir. Nəticədə bişmiş salat Fas çörək ilə bir dip kimi yeyilir.
Yanan bir toxunma üçün, qovrulmuş və kəsilmiş çili bibəri və ya kiçik bir qaşıq harissa əlavə edin.
Preparat Qoruq Limonları və Zeytanlarla Faslı Şüşqak Salatası ilə eynidır. Dulusçuluq və ya ıspanak əvəzinə, digər yeşilliklərlə eyni metodu sına bilərsiniz; Kokteyl kitabçası Paula Wolfert , İsveçrənin şirəsi, şabalıd, arugula və çuğundur göyərti ilə qarışığı təklif edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 funt / 250 qram mallow yarpaqları, kök çox çıxarılır (təxminən 8 fincan, dolu)
- 1/2 fincan zeytun yağı
- 1/2 fincan doğranmış maydan (ya silantro ya da qarışıq)
- 4 düyü sarımsaq (incə doğranmış və ya bərkidilmiş)
- 1 1/2 teaspoons bibər
- 1 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı duz, dadı daha çox
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibər
- 1 ilə 2 qaşıq limon suyu
- 1 saxlanılan limon rind (dörddəbir)
- 1 saxlanılan limondan (incə doğranmış) pulp
- 1 avuç qırmızı zeytun
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda bir neçə dəfə yağı yuyun. Hərtərəfli drenaj edin. Yarpaqları qarışdırmaq və yumşaq qədər yarpaqları nəcib, bir steamer yerləşdirin və 15-20 dəqiqə üçün simmering su üzərində buxar.
- Hər hansı bir maye sıvısını buxarlanan mallovdan sıxın və malloyu bir skillə köçürün. Qalıq maddələr əlavə edin (zeytun istisna olmaqla), qarışdırmaq üçün qarışdırın və maya azaldılıncaya qədər və aromatizasiya olunana qədər 5-10 dəqiqə orta temperaturda sote edin. Istədiyinizdə ədviyyəni seçin.
- İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin, salatı zeytun ilə saxlayır və limon zolaqlarını saxlayır.