Bu adətən Punjabi (Şimali Hindistan) yeməyi, sarson ka saag, yayılmış göyərti ilə hazırlanır və yayılıb yeməklərdən istifadə olunur .
Yemək makki ki roti (Hind mısır düzbread) və təzə yağı bir dollop ilə həqiqətən gözəl dad. Zəncəfil və sarımsaq üçün ya grated və ya pasta istifadə edə bilərsiniz.
Sarson ka saag Pakistanın yanında, Şimali Hindistanın da çox məşhurdur. Bu sabzi, tərəvəz və bitkilərin yarpaqlı hissələrini birləşdirir. Hindistanın bu bölgəsindən bir çox yeməklər südlə hazırlanır və bir çoxları köri sosunda bişirilən köri reseptləridir. Bölgəyə aşağıdakı ölkələr daxildir: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir və Delhi. Şimali Hindistan mətbəxi Cənubi Hint qidalarına nisbətən Orta Asiyadan mətbəxə təsirləndi
Daha çox Hind yeməkləri çalışacaq
Hindistanın şimal bölgəsində məşhur olan digər yeməklər:
- Doldurulmuş Bati: Ghee ildə bişirilir və paneer və ədviyyat ilə dolu bir çörək qəlyanaltı, sonra tərəfdən chutney və dal ilə xidmət. Daldırma üçün böyük!
- Toyuq Dum Biryani : Bu, ədviyyatlarda toyuq toyuq və dilimlənmiş yaşıl şilyalar və zəncəfil ilə bəzəməklə məşğul olan biryani yeməsidir.
- Nihari Goşt: Yavaş-bişirən ətin və kiçik bir gül su ilə doldurulmasını əhatə edən bir Hind şaftası.
- Palak Paneer: Ispanak köri sousu ilə bişirilmiş yumşaq lokma və ya pendir küpləri.
- Yağlı Toyuq: Həm də murh makhani kimi tanınan bu kremli toyuq yeməyi zəngin və dadlı, yumşaq ədviyyəli köri sousuyla xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 dəstə ispanaq (yuyulur və incə doğranır, təxminən 1/2 funt)
- 1 dəsti xardal göyərti (yuyulur və incə doğranır, təxminən 1/2 funt)
- 2 yaşıl chilies
- 1 qaşığı zəncəfil (qatlanmış və ya yapışdırıb)
- 1 qaşığı sarımsaq (qatlanmış və ya yapışdırıb)
- 1 daş tuzu (dadmaq üçün)
- 2 ilə 3 qaşıq qaşığı
- ghee (təmizlənmiş yağ)
- 1 böyük soğan (grated)
- 1 çay qaşığı kəpənək
- 1 çay qaşığı
- kimyon
- 1 çay qaşığı
- garam masala
- 1 qaşıq limon suyu (1/2 kireç və ya limon suyu)
- 1 çorba kaşığı Bengal qram unu (və ya Misir unu)
Necə etmək olar
- Yeməkləri, yaşıl şilyanı və duzu bişirənə qədər 1 fincan suya dadmaq və qaynatmaq üçün qarışdırın.
- Məşq göbələk qaba yapışdırmaq üçün yaxşı qarışdırılır.
- Başqa bir qabda, orta bir alovda qızardın. Qızardılmış soğanı qızartdıqda qızardılmış qızılı qızdırın.
- Yağın masala (soğan-ədviyyat qarışığından) ayrılmasına qədər bütün digər maddələr və qızartmaq əlavə edin.
- Yağları qarışığa əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Bir kakao yağı ilə süsleyin və makki ki roti (Hind mısır çörək yağı) ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 586 mg |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 9 g |