Naandan daha məşhur bir Hind çörəyi var! Hind qarışqalarının saqqalını mopping üçün idealdır. Naanlar ənənəvi olaraq Tandoor və ya torpağın sobasında pişirilir, ancaq evinizdə də sobada hazırlana bilər. Tandoori Toyuq və ya müxtəlif növ kebablar kimi məşhur yeməklərlə bu dadlı çörəyin isti olmasına xidmət edin. Naanlar üçün xəmir əvvəlcədən hazırlanmalıdır, belə ki, sübut edə bilər. Hazırlıq vaxtına faktiki olaraq əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 tsp. quru maya
- 1 fincan isti su
- 1 1/2 tsp. şəkər
- 3 fincan
- bütün məqsədli un
- 1 tsp. duz (və ya dadmaq)
- 6 tbsp. ghee (təmizlənmiş yağ)
- 3 tbsp. unsweetened qatıq
- 2 və ya 3 bitki yemək yağı (və ya qanola və ya günəbaxan yağı)
- 3 tsp. soğan toxumu
Necə etmək olar
- Quru maya və şəkərləri isti suya əlavə edin və maya ləğv edildikdən sonra qarışdırın. 10 dəqiqə yaxud qarışıq köpüklənməyə başlayana qədər örtün və kənara qoyun. Bu, mayanın aktiv olduğunu göstərir. Bir kənara çəkin.
- Un və duzu dadmaq və çox gözəl bir ələkdən keçmək üçün qarışdırın. Böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun və indi maya qarışığı əlavə edin, 3 qaşığı qıvıq və bütün qatıqdan əlavə edin.
- Bütün bunları yumşaq bir xəmirə qarışdırmaq üçün parmaklarınızın ucunu istifadə edin. Bir dəfə qarışdırın, un təmiz, düz bir səthə (mətbəx tezgahınız kimi) qarışdırın və düz və uzanır (elastik) qədər hamur yoğurun.
- Bir neçə damla bitki / kanola / günəbaxan yemək yağı ilə böyük bir qabda yağlayın və içərisinə xəmir qoyun. Tutqun örtüklə örtün və təxminən 90 dəqiqə istirahət etsin və ya xəmir həcminə çatana qədər qoyun.
- Xəmirləri yumaq və 10 dəqiqə yenidən yoğurun.
- Hamurlarınızı 8 dəyirmi topu təşkil etmək üçün xəmir və rollləri eyni dərəcədə bölün.
- Xəmir yoğurduğunuz və bir diametri 7-8 düym olan (1/2-inch qalın) bir dairə qədər hər topu yuvarladığınız eyni səthi yüngülləyin. Naan'ı gözyaşardıcı şəklində qurmaq üçün dairənin bir kənarından yüngülcə çəkin. Çox sərt çəkməyin, yoxsa Naanı yırtarsınız. Hamuru yuvarlatmaq yerinə (yuvarlanan pinlə) onu əllərinizlə bir dairəyə də vurun.
- Fırınınızı 400 F / 200 C və ya Qaz Mark 6-da yuyunuz.
- Fırın tepsisindeki bir alüminium folqa parçasını (örtmək üçün) çəkin və bir neçə damla yağı ilə yüngülcə yağlayın.
- Toxanda bir-birinə toxunmadan uyğun olaraq bir çox naan qoyun.
- Hər nananı bir neçə qoxu ilə fırçalayın və bütün səthində sümük toxumlarının bir çimdikinə tutun.
- Toxandan sobaya qoyun və naan qüsursuz və qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişirin. Naanı fırlatın və təkrarlayın.
- Fırından çıxarın və folqa ilə astarlı bir səbətdə isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 47 mg |
| Sodyum | 953 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |