Acıbadem ızgara balqabaq dilimləri üçün bu reçeteyə yayılmış və ətirli pomidor sousunda bişmiş bir ləzzətli ıspanaq və paxlalı pendir ilə doldurulub, bu yunan reseptini hamı-vegetarians və ət-yeyənlər ilə vurur. Bu badımcan rulonları sevdiyiniz yemək üçün böyük ətsiz entrée və ya dadlı yan yemək ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- Balqabaq üçün:
- 4 kilo badımcan (paxılsız və incə dilimlənmiş uzunluqlu)
- Duz
- 2 qaşığı zeytun yağı (fırçalamaq üçün)
- Sos üçün:
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 kiçik soğan (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/4 fincan təzə
- maydanoz (doğranmış)
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1 (15 unsiya) tomat püresi edə bilər
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/2 fincan su
- Doldurma üçün:
- 3 qaşığı
- zeytun yağı
- 1 kiçik soğan (doğranmış)
- 1/2 fincan doğranmış taze cəfəri
- 1 lirə doğranmış təzə ispanaq
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
- 4 unsiya feta pendir (çökdü)
- 2 fincan yumşaq
- myzithra pendir
- 2 qaşıq kefalotyri pendir (grated)
- İsteğe bağlı: 2 qovrulmuş qırmızı bibər, toxumlanmış və doğranmışdır
- 1 yumurta (yüngül döyülmüş)
Necə etmək olar
- Əksinə patlıcan dilimlərini duz və tərləməyə 30 dəqiqə bir süzgəcə qoyun. Duz suyu çölə çıxaracaq və patlıcanın dadını incitəcək.
Sos hazırlayın
- Zeytun yağı bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğanı şəffaf keçənə qədər təxminən 5 dəqiqə keçin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli qədər təxminən 1 dəqiqə sürüşdürün. Cəfəri, oregano, pomidor, şəkər və su əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə örtülmüşdür.
Doldurmağı hazırlayın
- Zeytun yağı orta qüllədə orta istilikdə qızdırır. Soğanı şəffaf keçənə qədər təxminən 5 dəqiqə qədər sote edin. Cəfəri və ıspanağanı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə sürüşdürün və ya sulanmayın. Duz və bibər ilə mövsüm və sərinləmək üçün kənara qoydu.
- Feta, myzithra, grated Kefalotyri, qırmızı bibər (istifadə əgər) və orta ölçülü qarışdırma qabda yüngül döyülmüş yumurta birləşdirir. Feta yağı necə duzlu olduğundan asılı olaraq bir az daha duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
- Soyudulmuş ispanaqı pendir qarışığına daxil edin və yaxşı qarışdırın. Yeməyin hazırlanmasına qədər soyuducuya doldurun.
Rolls yığın
- Patlıcan dilimlərini durulayın və qurudayın. Zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın və bir tərəfdən təxminən 5 dəqiqə bir dəfə dönən orta istilikdə qızardır.
- Fırını 350 F-ə qədər qızardın. 9x12 düymlik qızartma qabını və ya çörək qabını yüngülcə yağlayın. Balqabağın ən geniş ucunda tutqun qaşıq dolusu ispanaq qoyun. Patlıcan dilimində və pişirici yemək seam-tərəfində yerə doldurun.
- Hər bir rulonda bol miqdarda pomidor sousu qaşıqlayın və təxminən 45 dəqiqə bişirin və ya maddələr vasitəsilə qızdırılır. İstədiyiniz halda pişirmə əvvəli bəzi əlavə paxlalı pendirə üstə çırpın .
Tips və dəyişikliklər
- Vaxtınıza basarsanız, öz sosunu əvəz etmək üçün özünüzü sevimli jarqon makaron sousunu istifadə edərək, özünüzü bir addım saxlaya bilərsiniz.
- Siz təzə tapa bilmədiyiniz halda dondurulmuş ispanaqdan istifadə edə bilərsiniz. Yalnız yaxşılaşın və yaxşı drenaj edin.
- Ricotta pendir, bir çimdikdə myzithra üçün əvəz edə bilər.
- Əgər bazarda bu yunan pendirini tapa bilmirsənsə, kefalotyri üçün təravətli Parmesanı əvəz edə bilərsiniz. مور
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 813 |
| Total Fat | 52 q |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Xolesterol | 91 mg |
| Sodyum | 839 mg |
| Karbohidratlar | 63 g |
| Diyet Fiber | 22 g |
| Protein | 34 g |