Caldereta de Cordero rəsmi olaraq bir güveç olaraq adlandırılsa da, bu kuzu çörəyi daha çox sarımsaq və bəzi tərəvəzlər ilə zəngin, qalın quzu güvəyi xatırladır. Tatların birləşməsi İspaniyanın Moorish keçmişini xatırladır. Soyuq havalarda bu quzu güveç hazırlayın və evdə qızardılmış kartof ilə xidmət edin. Sizi qızdırmaqdan əmin deyildir!
Nə lazımdırsınız?
- 2 funt quzu ət
- 1 baş sarımsaq
- 2 pomidor (hər 6-8 ədədə doğranmış)
- 1 yaşıl bibər (toxum və doğranmış)
- 1 kök (kiçik parçalara doğranmış)
- 1 soğan (kiçik parçalara doğranmış)
- 1 ədəd cəfəri
- 1 bay leafı (Laurel)
- Tadı duz
- 1 qaşıq İspan zeytun yağı
- Sos üçün:
- 5 bibər
- Breadcrumbs 1 orta nahar yeməyi
- 2 diş
- 1 çay qaşığı tatlı İspan paprika
Necə etmək olar
- Pomidor, bibər, havuç, soğan və cəfəri.
- Quzuları kiçik ölçülü çörəklərə və orta istilikdə böyük bir çiyələk qabına yerləşdirin. Çatdırmaq üçün kifayət qədər su əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadək gətirin. Skim yağ, suyun yuxarı hissəsi və s.
- Sarımsağın başını qarğıdalıya ayırın və bütün qarışıqları soyun. Sarımsaq, pomidor, bibər, havuç, soğan, maydanoz və çörək yarpaqlarını qazana əlavə edin. Zeytun yağı və bir çimdik duz əlavə edin. Ət təxminən 50 dəqiqə qədər yuyun.
- Quzu hazır olduqdan əvvəl, bütün sousu maddələrini bir havanla birlikdə yerləşdirin. Pestle istifadə edərək, onları bir yerdə qarışdırın və qarışdırın. Qazan içərisində 1/2 fincan quzu hissəsi əlavə edin və harçla qarışdırın.
- Quzu üçün sousu maddələr əlavə et və əlavə 5 dəqiqə bişirilir, sonra qızardılmış kartof və ya ağ düyü ilə böyük bir qabda xidmət edir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 882 |
Total Fat | 49 q |
Doymuş yağ | 20 g |
Doymamış yağ | 21 g |
Xolesterol | 212 mg |
Sodyum | 490 mg |
Karbohidratlar | 45 q |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 64 q |