Bütün Yunan mənimdir
Feta ağ pendirdir və Yunanıstanda ən çox istehlak edilən pendirdir. Bu da ən çox ixrac edilən yunan pendiridir . Və ağ pendir yalnız yunandır. 2005-ci ildə, on altı illik isti müzakirələrdən sonra, Avropa Birliyinin yüksək məhkəməsi "feta" nın ənənəvi Yunanıstan məhsulu kimi qorunduğu və digər AB ölkələrindən heç birinin adını istifadə edə bilməməsini qərara aldı.
Yunan adı və sözcük:
Fəth, FEH-Tah
Bazarda
Feta ya qoyun sütundan, keçi südündən, yaxud qarışığından hazırlanmış duzlu pudinqdir. Çox dərəcədə möhkəmlik, yumşaq və qırıqdan çox ədalətli qədər satılır. Onun ləzzəti yumşaqdan kəskinə qədər dəyişir. Bir aydan bir neçə aya qədər müalicə olunduğundan və özünün duzlu suyunu və ya su tökülməsində saxlanıldığı üçün feta tez-tez "salamura pendir" adlandırılır.
Feta bir rind və ya xarici sərt qat yoxdur və adətən kvadrat və ya düzbucaqlı bloklara basdırılır. Duşdan çıxarıldığı zaman dərhal qurur və süründürür; Bu səbəblə qablaşdırılan feta peynir blokları brin ilə örtülüdür və istifadə olunana qədər salamura salınmalıdır. Feta, çoxu süpermarketlərdə, brinlərlə dolu möhkəm bir blok kimi istifadə edilə bilər və ya ucaldılır.
Qidalanma məlumatları
Feta südünün yağ tərkibi 45% -dən 60% -ə qədərdir. Tipik olaraq, bir unsiya feta pendir üçün qida dəyəri:
1 oz. feta:
- 75 kalori,
- 1 qram karbohidratlar,
- 4 qram protein,
- 25 miligram xolesterol,
- 6 qram yağ (doymuş yağdan 4,2 qram)
Feta istifadə
Feta bir məzə, yan çörək və salat, doldurulmuş tortlar və pastries bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Yeyinti yeyintilərini hazırlamaq və xidmət etməkdə istifadə zeytun yağı kimi istifadə etmək üçün vacibdir.
Feta pendir istəyən ən çox tariflərdə istifadə edilə bilər: tərəvəz və meyvə salataları, doldurulmuş tortlar, bişmiş düyü və pomidor əsaslı makaronda tərkib hissəsi kimi, sandviçlərdə və başqa yerlərdə omlet üçün doldurulma kimi.
Feta üçün ən sevdiyim iki istifadə:
- Bir bişmiş kartof ilə başlayın, açın, zeytun yağı ilə süründürün, bibər və oregano ilə çiləyin və sonra bir qırıqlanmış feta topping əlavə edin.
- Qarpızla müşayiət edildiyində feta yeyin. Dadlıdır!
Feta ilə pişik
Feta bir "ərimə" pendir deyil. Bişirilmiş yeməklərdə geniş yayılmışdır və yumşalarkən, orijinal şəklinin çoxunu saxlayır - xoşunuza gəlir ki, Feta və Ispanaq, Fasulye və Feta güveçləri ilə Bişirilmiş Patlıcan kimi yeməklərdə dadmaq istərdik.
Feta Peynir üçün dəyişikliklər və əvəzedicilər
- Telemes (teh-leh-MESS), feta kimi, ancaq inək sütündən hazırlanmışdır.
- Kiçik çörək pendir (yaxşı drained) yalnız çörəkçilik üçün, digər maddələr ilə yeməklər, ispanaq pie kimi. İstifadəsi varsa, reseptə duz əlavə edilməlidir.
Tarix, mifologiya və kökləri
Feta, əsrlər boyu Yunanıstanda sevimli pendir olmuşdur. Homer-in "Odyssey" pendirli peynir ola bilən pendirə bir neçə istinad edir. Yunan mifologiyasında, Cyclops Polyphemus, bəlkə də ilk paxlalı pendir istehsalçısı idi: heyvan çantalarında qoyundan topladığı sütü daşıyarkən, bir neçə gün sonra südün sağlam, ləzzətli və qorunan kütləvi halına gəldiyini aşkar etdi. ilk ağ pendir?
Yunan mifologiyasından başqa bir nağıl, kəşfi ilə Apollo və Kirenyanın oğlu Aristaeusu kəşf etdi.
Bir yazıçı və Aralıq dənizinin və İtaliyanın regional mətbəxlərində ixtisaslaşan aşpaz Clifford A. Wright "feta" sözünün qədim italyan mənşəli ola biləcəyini düşünür. Wright deyir ki, "feta sözü klassik yunan dilində deyil, yunan sözü, ilk növbədə tiripheta və ya pendir dilimi", italyan sözcüklərindən gələn feta sözü, yəni bir dilim yəni.
Baqqal mağazanıza növbəti səfərinizdə evə feta gətirmək üçün əmin olun!