Toyuq stoku həqiqətən çox asan və ləzzət satın alınan suyu və ya fonddan daha zəngin olacaq.
Bu toyuq çörəklərini, sousları, yeməkləri və ya digər təriflərdən istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 6 və 7 kiloqram tavuk qanadları (və ya boyun, geri, ayaqları və s. Kimi digər kemikli toyuq hissələri)
- 1 orta soğan (dörddəbir)
- 1 havuç (2 düymlük parçalara bölünmüş)
- 2 kaburga kərəviz (2-ci hissəyə bölünmüş)
- 4 quarts soyuq su
- Buğa üçün Garni:
- 5 sprigs cəfəri
- 5 qara qara bibər
- 3 kələm kələyi
- 1 Bay yaprağı
- 1 daş Tuz (və ya dadmaq /
Necə etmək olar
- Toyuqu soğan, havuç və kərəvizlə birlikdə böyük bir süpürgə və ya Hollandiyalı sobada qoyun. Soyuq suyu qazana əlavə edin.
- Bir buket garn çanta, maydanoz, bibər, kəklikotu yarpaqları və bay leaf birləşdirir. Təhlükəsiz bağlayın və qazana əlavə edin.
- Toyuq qarışığını tam qaynağa gətirin. Üst üstə çıxan hər hansı bir pislikdən kənarlaşdırın. İşığı azaldın, qazanı qismən bağlayın və təxminən 2 saat qaynamaq. Bir qaynamaq və ya yumşaq qaynamaq saxlayın. Haşlanmış halda, ehtiyat buludlu olacaq. Qeyd : 200 ° F fırında təxminən 6 saatlıq stok da bişirilə bilər. Brülörlerinizin aşağı qaynamaqla işləməyəcəyi yaxşı bir seçimdir. Bir indüksiya burner də yaxşı bir seçimdir.
- Səhmdar bir az azaldılmalı və flavorful olmalıdır.
- Qatıların çoxu sıvının üzərindən sıxaraq bərkidilir. Yağı yağdırın və ya bir sos ayırıcıya qoyun. Və ya bir neçə saat soyudun. Yağ səthə qalxacaq və bərkidilir, onu çıxarmaq çox asan olur. Yağı və mövsüm mövsümünü duz ilə darmadağın edin.
- Daha konsentratlı bir fond tələb olunarsa bu hissədə qaynadılmış ola bilər.
- 1 və ya 2 kubok geniş ağızdan saxlanılan kavanozlar və ya dondurucu konteynerlər daxilində ən azı 1 düym hündürlüyü boşaltın. 3-4 gün soyudun və ya 3-4 ay dondurun.
* Şüşə qablar istifadə edildikdə, baş örtüyü bol qoymaq xüsusilə vacibdir. Geniş bir ağız kavanozu istifadə edin və başlıq üçün təxminən 1 inch buraxın. Təhlükəsiz olmaq üçün dəmir-dümür dondurulana qədər kuboklara dayanan çarxları buraxın, sonra onları sıxın, amma çox sıx deyil.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 878 |
| Total Fat | 49 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 308 mg |
| Sodyum | 336 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 98 q |