Faslı yemək dəftəri

Mərakeş mətbəxi ilə tanış olan bir cookbook üçün bazarda olursanız, mövzuyla əlaqədar dərc olunan mövzuların çoxu boğulur. Yoxsa bir neçə kitabınız varsa və kolleksiyinizi inkişaf etdirmək istəyirsinizsə, hansı kitabların əldə edilməsinə dəyər ola bilər?

Burada mənim ən yaxşı seçimlərimi məşhur yemək dəftərləri ilə izah edirəm ki, bu, Mərakeşin ənənəvi ləzzətlərini və reseptlərinizi mətbəxinizə gətirəcək, eləcə də dərinliyi mətbəxini araşdırmaq istəyənlər üçün istinad materialı kimi xidmət edən az tanınmış kitablardır. Əlavə olaraq, hər zaman inkişaf edən bir mətbəxin müasir ruhunu tutan kitablar tapa bilərsiniz.

• 01/11

  Mərakeşin Yeməyi (2011)

  Paula Wolfert tərəfindən

  Faslı yemək mövzusunda özünə məxsus bir kitab varsa, bu, ehtimal ki, sərmayə qoymaq istədiyiniz bir şeydir. Həm həcmdə, həm də sayda səhifələrində böyük bir həcmdə yeməklər, maddələr və metodları izah edir. nüfuzlu ətraflı. Etibarlı, ənənəvi reseptlərin mükəmməl toplanması mətbəxə geniş təsir göstərməyə kömək edir.

  Gözdən keçirin

  Doğrudan al

• 02/11

  Mərakeşdən Kuskus və digər yaxşı yeməklər (1973)

  Paula Wolfert tərəfindən

  Mərakeşin Yeməklərindəki sələfi (yuxarıda) Paula Wolfert'in mükafat qazanmış kəşfiyyat yazı karyerasını başlatmasına və Fas və Aralıq dənizi yeməkləri üzrə mütəxəssis kimi tanınmasına kömək edən başlıqdır. Kitabın onilliklər boyu olmasına baxmayaraq, bu, müvafiqdir və özünün çoxu tərəfindən dəyərləndirilir.

  Doğrudan al

• 03/11

  Kasbahda yemək (1998)

  Kitty Morse tərəfindən

  Kazablanka əsilli müəllif öz doğma mətbəxi ilə bağlı bir sıra cookbook yazmışdır. Bu, mənim öz kolleksiyamda xüsusilə sevindirən bir şeydir. Kiçik ölçülü olmasına baxmayaraq, bu, Faslı cazibədarlığı və xoş təəssüratlarını sevindirici nəticələr vermək üçün əlverişli bir şəkildə təqdim edir.

  Gözdən keçirin

  Doğrudan al

• 04/11

  Narıncı çiçəklərin ətri (2001)

  Kitty Morse və Danielle Mamane tərəfindən

  Bu kitabda, müəlliflər Faslı Sephardic cəmiyyətinə bağlarını əks etdirən reseptlər hazırlayırlar. Bəzi reseptlər bütün Mərakeşlərə tanış olarkən, digərləri isə Faslı yəhudilər üçün unikal yeməklərdir.

  Doğrudan al

• 05/11

  Mərakeş: Bir Aşiq Səfər ... (2012)

  Marokko: Marakeşin ədviyyatlı ətirli bazarlarından tərifləri ilə Zaqoranın tarixi dolu vazisinə qədər bir culinary səyahət

  Jeff Koehler tərəfindən

  Mükəmməl nəticələr verən gözəl yazı, gözəl şəkillər və reseptlər. Bu kitab haqqında nə xoşlanmır? Həm oxumaq, həm də yemək üçün öz kolleksiyanıza əlavə etmək mütləqdir.

  Doğrudan al

• 06/11

  Kafe Morokko (1999)

  Anissa Helou tərəfindən

  Bu kiçik kitabın layoutunu (sadə və rəngarəng) və reseptlərin seçilməsini (orijinal zövq və gözəl təqdimatlar) sevirəm. Faslı yeməklərin öz yeməklərini artıracaq və həmçinin ilham və ya resept müqayisə tədqiq etmək istəyərkən yaxşı xidmət edəcəkdir.

  Doğrudan al

• 07/11

  Mourad: Yeni Mərakeş (2011)

  Mourad Lahlou tərəfindən

  Müəllif məşhur Marokko restoranının sahibi və şefi Aziza. Mərakeşin ənənələrinə bağlı oxucu (və aşpaz) saxlayarkən, o, təzə, müasir şərq yeməklərini paylayır.

  Doğrudan al

• 08/11

  Ghillie Basan'ın Faslı Yemek Kitabı

  Ghillie Basan, Faslı mətbəxdə bir sıra adlar çıxardığı məhsuldar bir cookbook yazısıdır. Onun kitablarına daxil edilən reseptlərdən bəziləri ənənəvi təqdimatlardan daha müasir təqdimatlar və bəzək əşyaları var. Əgər yemək ilhamını axtarırsınızsa, bu kitablar sizi bu yola aparmağa kömək edəcəkdir.

  Ghillie Basan ilə müsahibə oxuyun

  Doğrudan al

• 09/11

  Ənənəvi Fas yeməyi - Fezdən təriflər

  Madame Guinudeau tərəfindən

  Fransız dilindən ingilis dilinə tərcümə edilən bu kiçik sənədli parlaq deyil, lakin gözəl oxunur və Fez ilə bağlı bəzi yemək ənənələrinə fikir verir. Bu öz kolleksiyamıza gözəl bir əlavədir və siz də sizin üçün maraqlı bir əlavə tapa bilərsiniz.

  Doğrudan al

• 11-dən 11-ə

  Mərakeşdə Ağıllı Yeyin: Menyu Deşifətini, Bazar Qidalarını Bilin

  Joan Peterson tərəfindən

  Bu, Faslı mətbəxə qida bələdçisi kimi xidmət etmək üçün nəzərdə tutulan başqa bir kiçik, lakin informativ sənəddir. Bir neçə resept daxildir, lakin Fasın kulinariya tarixi və regional ənənələri ilə bağlı bir kitab kimi ən faydalıdır. Kitabın arxasında Darija'da maddə və qida şərtlərinin qiymətli bir loqosu var.

  Doğrudan al

• 11-dən 11-ə

  Fas yeməyi

  Latifa Bennani-Smires tərəfindən

  Orijinal olaraq Fransızca olaraq ciltli olaraq yayınlanmasına baxmayaraq, Fransız dili ve İngilis dili kiçik yazı formatında da mövcuddur. Hətta sonuncu versiyada da, səhifələrdə çox məlumat və reseptlərin gözəl bir kolleksiyası var. İllərdən bəri nadir hallarda bişirmişəm, amma istinad üçün tez-tez istifadə etdim.

  Doğrudan al