Karamelize soğan və mayizlərin bu klassik Morokko qarışığı şirinləşir və zəngin, zəfəran ətirli ədviyyatlarla müqayisə edilir. və darçındır. Bu kuskus və ya ət yeməkləri üçün bir topping kimi məşhur, lakin siz də düyü, ızgara ət, qovrulmuş quş və ya hətta tərəvəzlər haqqında təqdim etmək istərdiniz.
Mən qırmızı soğanları açıq-aşkar göstərən tfaya istinadlar görsəm də, praktik olaraq hər hansı bir soğan istifadə oluna bilər. Şəxsən sarı və ya ağdan istifadə edirəm.
Narıncı çiçək suyunun əlavə edilməsi isteğe bağlıdır və gül suyu ilə əvəz edilə bilər.
Həmçinin Sezar Mezgueldi cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan üzüm
- 2 lbs. (1 kq) soğan
- 4 qaşığı kərə yağı
- 4 qaşığı bal
- 1 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı darçındır
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
- 1/4 çay qaşığı zəfəran ipləri, qırıldı
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan su
- 2 ilə 3 çay qaşığı narıncı çiçək suyu və ya dadmaq üçün (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Üzümləri qabda qoyun və su ilə örtün. 15 dəqiqə və ya daha uzun müddətə islatmaq üçün kənara qoyun. İstifadə etməzdən əvvəl drenaj edin.
- Peel və nazik soğan dilim. Onları drained mayiz, yağ, bal, ədviyyat və su ilə birlikdə bir qazana və ya skilletə köçürün. Qarışdırmaq və bir qaynadək gətirmək. Orta-aşağı və ya aşağıya qədər istiliyi azaltın və yarım saat və ya daha çox qaynamaq, bəzən soğan çox yumşaq və qızıl qədər qarışdırın. Daha çox su əlavə edin, əgər soğanların pişirilməsindən əvvəl mayalar buxarlanarsa.
- Soğanlar yumşaq və zəngin rəngli olduqdan sonra mayeləri qalın bir şərbətə endir. Narıncı çiçək suyunda dadmaq üçün qarışdırın. Karamelize soğanları istidən çıxarın və lazım olana qədər kənara qoyun. Istədiyiniz zaman isitmə.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 31 mg |
| Sodyum | 22 mg |
| Karbohidratlar | 75 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |