Bu dadlı donuz bağı resept hər hansı bir böyük partiya və ya bayram yeməyi üçün idealdır. Şam və donuz bir-birinə zövqlü ətirli bir bacakla nəticələnir. Ənənəvi çay əvəzinə bu resept edin. Bunu tamamilə sevəcəksiniz!
Nə lazımdırsınız?
- 8-10 lirədən sümüksuz donuz bağı (çırpıcı ilə və ya olmadan)
- Rub üçün:
- 3 qaşıq / 45 ml
- aromalı toxumlar
- 2 qaşıq / 30 mL qaba duz
- 2 qaşıq / 30 mL bütün qara bibər
- 2 qaşıq / 30 mL zeytun yağı (lazım olduqda əlavə edin)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL soğan tozu
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər losyonu (az istifadə edin və ya zövqə uyğun gəlməyin)
- 6-8 düyü sarımsaq (minalanmış)
- Enjeksiyon Marinadası üçün:
- 1/4 fincan / 50 ml quru ağ şərab
- 2 çay qaşığı / 10 mL alma sirkəsi
- 2 çay qaşığı / 10 mL şüyüd toxumu
- 1 çay qaşığı / 5 mL zeytun yağı
- 1 çay qaşığı / 5 mL bütün qara bibər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml soğan tozu
Necə etmək olar
1. Marinating prosesi əvvəlcədən ən azı 12-24 saat başlayın. Bir ədviyyat grinder və ya qəhvə dəyirmanı daxil 2 çay qaşığı / 10 mL şüyüd toxumu və 1 çay qaşığı / 5 mL qara bibərini yerləşdirin. İncə toz yığmaq. İğnədən keçirmək lazım olduğundan daha yaxşıdır. Bir qaba pulverdiyə ədviyyatlar əlavə edin və digər injection marinad tərkibli maddələr ilə birləşdirin. Qarışıq yaxşı və sulu olmalıdır.
Qarışıq çox qalın olduqda daha çox şərab və ya su əlavə edin. Kənara yığmaq.
2. Kəsməyi böyük bir kəsmə qabına qoyun və kağız quru havlu ilə quru. Qızartma yerinin səthində və ərazisində məhdud nəm olduğu üçün əmin olun.
3. Şirniyyata marinad tərkibli maddələr toplayın və qovrulma üzərində birdən çox ləkəyə vurun. Səthə çatan hər hansı bir miqdarı silmək üçün əmin olun. Enjekte et ətin içərisində dadmağa kömək edəcək, buna görə səxavətli olun. Plastik örtüklü qovurma qabına qoyun, böyük bir süpürgəyə və ya perqament astarlı çörək səthinə qoyun və soyuducuya 12-24 saata qoyun.
4. Rüb hazırlayın. Bu, qovurmağa davam edəcək yapışqan, nəmli bir rub olacaq. Buna görə tətbiq üçün yaxşı uyğunluq olduğundan əmin olun. Quru və ya çox maye üçün heç bir şey yoxdur. Bu bir pasta olmalıdır. Orta çətənə üçün ədviyyəli toxumları və bibərini bir ədviyyə silimetçisinə (və ya qəhvə qəlibinə) qoyun. Bu injection marinade üçün incə xırda kimi deyil, bunun əvəzinə onun bir çox toxumasını saxlayacaqdır. Obyekt yayılmaq üçün kifayət qədər qırmaqdır. Zeytinyağını başqa bir qatıya əlavə edin və zeytun yağı istisna olmaqla qalan maddələr əlavə edin. Hamur kimi bir tutarlılığa çatana qədər yavaşca yağda sürün. Bu, reseptdə göstəriləndən az və ya bir az daha çox tələb edə bilər. Birləşdirək və kənara qoyun.
5. Soyuducudan soyuducu çıxarın və plastik şüşə götürün. Kəsməyi böyük bir kəsmə taxtasına qoyun və kağızı dəsmalla quruya quru. Soyuducuda bir gecədə yığılmış hər hansı bir nəmini aradan qaldıracaq.
6. Keskin bir bıçaq istifadə edərək, pişmemiş çırpma boyunca bir qədər çarpaz yarıqlar qoyun (qovrunda bişməzsə bu addımı atın) və almaz model yaratmaq üçün əks istiqamətdə diaqonal yarıqlar yaradın. Slather bütün qovrulmuş, iç və ya yaş rütubətlə. Bütün bunlardan istifadə etmək və hər künc və cranny almaq üçün əmin olun. Izgara hazırlayarkən, 15-20 dəqiqə otağın istiliyində qızartma edin.
7. Orta istilik, dolayı aşpaz üçün qril hazırlayın. Donuz bağı tamamilə bişirmək üçün 4-6 saatdan sonra hər yerə gedir, buna görə bir qaz vahidi istifadə edərkən, çoxlu propan lazımlı olduğundan əmin olun.
8. Kəsməyi bağlamaq üçün mətbəxdən istifadə edin. Düzgün bağlamaq üçün 4-5 dəfə qovurmaq lazımdır. Möhkəm bağlayın.
9. Donuz bacaklarının qızartması və təhlükəsiz çəngəllər mərkəzi ilə çubuqlu çubanı çəkin. Bütün şeyləri kəsici taxtaya qoyun və ızgara çıxarın.
10. Qulaq yosunun üzərinə qoyun. İçəridə təxminən 1 "suyun altında alüminium damcı panını qurun. 4-6 saat qızartmaq bişirək və ya qovrulmanın ən qalın hissəsində daxili temperatur ən azı 165 dərəcəyə çatana qədər.
11. Bişirildikdən sonra, qovurma çubuqlu çubuqla çıxarın və hələ də toxunmayan çəngəlləri çıxarın. Bir kəsmə taxtasına qoyun və alüminium folqa ilə örtünüz. 15 dəqiqə qızartma edin.
12. İsti davamlı əlcəklərdən istifadə edərək, çubuqlar və çəngəlləri diqqətlə çıxarın. İşiniz üçün yaxşı kəlbətinlər dəstinə ehtiyacınız ola bilər. Mətbəxdən sıxmaq və çıxarmaq. 1/4 "qalın dilimə qovurdun və plakanı düzəldin.
Sevdiyiniz bayram və ya yemək tərəfi tərəflərlə xidmət edin. Qalıqlar sendviçlərdə böyükdür.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1131 |
| Total Fat | 64 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Xolesterol | 394 mg |
| Sodyum | 1,685 mq |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 124 q |