Çiçəkli bibərin ədviyyatlı şirniyyatı, soğan, sarımsaq və kəklik ilə ətirli olan qaynaq sousuna bir az zərbə vermək üçün əncirlə gözəl birləşir. Ancaq isterseniz çipotu bibərini buraxa bilərsiniz. Bütün maddələrinizi əvvəlcədən hazırlayın. Bu tez bir araya gəlir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 boneless donuz əti haşiyələri (1 1/2 düym qalın, təxminən 8 ons hər)
- Bir neçə tire
- Kosher duzu
- Bir neçə tire qara
- bibər (təzə yer)
- 1/4 çay qaşığı yer
- chipotle chile bibər (və ya dadmaq, qeydləri bax)
- 1 qaşıq kaşığı
- zeytun yağı
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan soğan (kıyılmış)
- 2 böyük qarğıdalı
- sarımsaq (incə kıyılmış)
- 1/2 fincan qırmızı şərab
- 1 fincan
- toyuq çörəyi
- 1 çay qaşığı təzə
- kəklik
- 1 fincan təzə incir (doğranmış)
Necə etmək olar
1 ədəd qalınlığa qədər hər bir donuz ətəyini plastik şüşə vərəqələri və kiloqramın arasında qoyun. Duz, bibər və yer chipotle ilə mövsüm.
Orta yüksək temperaturda böyük bir ağır skillə qızdırın. Zeytun yağı əlavə edin. Donuz ətəklərinin hər tərəfində qızıl qəhvəyi qədər çırpın, yalnız bir dəfə dönün. Bir plitə götürün və isti saxlayın.
İstiliyi azaltın, soğan əlavə edin və 2 dəqiqə sote edin. Sarımsaq əlavə edin və əlavə 1 dəqiqə sürüşdürün.
Diqqətlə qırmızı şərabın üzərinə tökülün və qəhvəyi bitləri yığıb qaba yandırmaq üçün qarışdırın. 1 dəqiqə bişirin, daha sonra toyuq suyu, kəklik və əncir əlavə edin. Orta temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın və sousu qalınlaşdırılana qədər əncirdən əriyin.
Toxucağın qabağına qaynaq qoyun, plakada yığılmış hər cür su ilə birlikdə və sous ilə hər iki tərəfi palto. 2 dəqiqə bişirin.
İncir sousu ilə donuz ətəklərinin kəsilməsinə xidmət edin.
Qeydlər: Yerli çipot bibəri ən böyük ərzaq mağazalarının ədviyyə koridorunda mövcuddur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 692 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 204 mg |
| Sodyum | 398 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 65 q |