Paneer pakoras hind paneer pendir kublar və ya bir unu un (noxut un, bəzən də adətən "besan") meyilli ilə qızardılmış dilimlərdir. Ah qızardılmış pendir, daha cəsarətli bir şey varmı? Qidalanan Hindistan paneer pendir, ənənəvi Hindistan pakora kimi batırılmış və qızardılmışdır, tamamilə dadlıdır.
Çörək və ya mangal sousu ilə olduğu kimi bu kiçik vejetaryen qızardılmış paneer pakoralardan da istifadə edin. Böyük bir qəlyanaltı və ya bir məzə yaradırlar, baxmayaraq ki soyuq da tam Hind yeməyinə bir yemək yeməyi olaraq xidmət edir, amma paneer pakoralar ənənəvi olaraq yan yemək olaraq xidmət edilmir.
Paneer pakoras nikot unu ilə hazırlanır, bu isə pakoraları hazırlayarkən müntəzəm undan daha həssasdır. Buna görə mütəmadi olaraq un verməməyi məsləhət görmürəm. Böyük bir sağlamlıq ərzaq mağazasında yoxlayın və yerli baqqalınızın səhmdarı yoxdursa, yerli Asiya baqqalına səfər edin. Bu, vegetarian Hind yeməklərinin ümumi tərkib hissəsidir və yaxşı saxlanarkən, siz də həmişə noxud unu online sifariş edə bilərsiniz.
Ghee (Hind yağı) istifadə ənənəvi yemək üsulu istifadə etmək istəmirsinizsə, hər hansı bir yüksək istilik yemək yağı edəcəyik - gözəl bir ətir, canola yağı, aspir yağı ya da günəbaxan yağı üçün peanut yağı istifadə edə bilərsiniz, yalnız ümumi bitki mənşəli yağdan istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket Indian paneer pendir (250-300 qr, 1/2 düym qalınlığında dilimlənmişdir)
- 1 fincan noxud unu (həmçinin qram unu və ya besan adlanır)
- 2 çay qaşığı yüksək istilik yemək yağı və ya ghee (Hind yağı)
- 1/2 tsp garam masala (isteğe bağlı)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 - 1/2 tsp cayenne bibər (dadmaq üçün)
- 1/3 - 1/2 fincan su
- kərə yağı üçün yağ
Necə etmək olar
Noxud ununu, yağı və ya ghee, gamam masala, duz və çili tozunu birləşdirin. Yavaş-yavaş suyu birləşdirərək, qalın bir meyilli meydana gətirmək üçün kifayət qədər əlavə edin.
Çörəyin hər bir paneer dilimini daldırın, yaxşıca palçığa dönün.
Yüngül qızıl qəhvəyi qədər isti yağı sürün. Bu qızardılmış paneer dilimləri təzə olduqda yaxşıdır, belə ki, sizin paneer pakoras isti zövq.
Qızardılmış pendirdən daha çox xoşagəlməzdir!
Enjoy!
Evdə hazırlanan hind qidası kimi? Aşağıdakı bir neçə daha vegetarian və vegan Hindistan yemək tarifləri cəhd:
- Vegetarian mərcim sambar resept
- Noxud və kartof ilə bişmiş vegetarian samosalar
- Vegetarian coconut curried mərcimək
- Homemade vegan naan (Hind çörək)
- Hind qarışığı ilə qarışıq tərəvəzlər (subji)
- Hind tandoori-ədvətli ızgara tofu
- Aloo matar (Hind qarğıdalı kartof və noxud
- Hətta daha çox vegetarian Hindistan yemək tarifləri