Sambar (bəzən sambhar yazılmış) populyar bir vegetarian Hind yemək yeməyi və bu ədviyyəli mərciməkli vegetarian sambar tarifi də vegandır. Qırmızı mərciməklər, xardal toxumu, soğan və odlu yaşıl çillərlə hazırlanır. Şef Robin Robertson tərəfindən hazırlanmış "Vegan Yanğın və Spice: 200 Qidalandırıcı və Qənaətli Qlobal təriflər" in icazəsi ilə yenilənən vegetarian qırmızı mərcimək sambar resept.
Bu resept vegetarian, vegan və glutensizdir.
Həmçinin bax:
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan qırmızı mərcimək
- 3 1/2 fincan su
- 2 qaşığı soğuk preslenmiş kanola yağı
- 1 çay qaşığı qara xardal toxumu
- 1 soğan, doğranmışdır
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 2 isti yaşıl chilies, əkilmiş və kıyılmış
- 1 çay qaşığı zəncəfil
- 1 14.5-unsiya, qurudulmuş pomidorları doğurur
- 2 1/2 çay qaşığı sambar tozu (aşağıya bax)
- 1/2 çay qaşığı yer kürəsi
- 1/4 çay qaşığı yer zireh
- 1 çay qaşığı duz
- 1 fincan doğranmış yerkökü
- 1 fincan doğranmış gül kələm
- 1 fincan yaşıl lobya, 1 düymlük parçalara kəsildi
- 1 fincan doğranmış badımcan
- 1 kaşığı təzə əhəng suyu
- 1/4 fincan doğranmış cilantro
Necə etmək olar
Qeyd: Sambar tozu üçün yerli bir Hindistan baqqal qaynağı yoxsa, özünüzü necə etmək lazım .
- Yeməkləri və suyu bir qabda birləşdirin və qaynadək gətirin. İşığı orta səviyyəyə endirmək, yumşaq və 30 dəqiqə qədər qaynamaq. Bir kənara qoyun, axıdma.
- Orta yağın üzərindəki yağı bir skillədə istiləşdirin. Xardal toxumlarını əlavə edin. Onlar pop başlayanda, soğan, sarımsaq, chiles və zəncəfil əlavə və yumşaldılmış qədər 5 dəqiqə bişirilir. Pomidorda qarışdırın, sonra sambar tozu, keşniş, cayenne, kimyon və duzu əlavə edin.
- Yerkökü, gül kələm, yaşıl lobya və badımcan əlavə edin. Yumlamaq üçün 5 dəqiqə əhatə edin və bişirin. Bitki qarışığını ehtiyatlı mərciməklərə əlavə edin, örtmək və tərəvəz yumşaq qədər 20 dəqiqə bodur. Qarışıq çox qalxarsa, daha çox su əlavə edin.
- Limon suyu və cilantro ilə qarışdırın və 5 dəqiqə daha bişirin. Dadı və çeşmələri düzəldin.
Şef Robin Robertson tərəfindən "Vegan Yanğın və Spice: 200 Çiyələk və Qənaətli Qlobal təriflər" izni ilə yenilənən Vegetarian Hind qırmızı mərcimək sambar resept.
Əgər bu vegetarian mərcimək sambar reseptini sevirsinizsə , qeyri-südlü lassi, vegetarian palak paneer və ya vegetarian aloo gobi kimi daha bir çox vegetarian Hindistan reseptlərini sınamaq da isteyebilirsiniz .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 436 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 166 mg |
| Karbohidratlar | 74 q |
| Diyet Fiber | 16 g |
| Protein | 21 g |