Kaliforniyadan Bərk, Flavorful və Davamlı Balıq
Sakit okeanda yaşadığınız halda Pasifik ağacları sizin üçün bilinməyən bir balıq ola bilər. Şimali Kaliforniyadakı nadir hallarda bu balıq əsasən dövlətin cənub hissəsindəki kələm meşələrində yaşayır, çünki bu, geniş tanınmış bir növ deyildir. "Bas" adına baxmayaraq, Corvina və ya kral croaker kimi tanınan ağ gölməçə heç də bass deyildir - baraban (və ya Sciaenidae) ailənin üzvüdür.
Bu, Louisiana'nın qırmızı balığı, Mid-Atlantik ölkələrinin zəifləməsi və Delaware Körfəzindən Kerolinalara qədər olan hər yerdə və croaker bir qardaşıdır. Həm də bişirmək asan olan dadlı bir balıqdır.
White Seabass 'toxuması və dadı
Zolaqlı bass - bir çoxumuz balıqla tanış olduqda - xüsusilə möhkəm deyil, ağ dənizdir. Əslində, çox möhkəmdir. Ağ dəniz duzları ətli, ağız dolu və əzələdir - kişilərin balıqlarıdır. Budda həssas buxarlanma və ya brakonyerlik üçün mütləq deyil. Balıq ətrafında ən möhkəm balıq arasında olan balıq kimi bir çox dadın. Yumşaq, yüngül şirin bir ləzzətə malikdir və onu möhkəm toxuması ilə birləşdirərkən demək olar ki, hər hansı bir pişirmə üsulu, həmçinin ətirli souslar üçün mükəmməl balıqdır.
Ağ Dəniz Yemək
Dəyişikliklərindən ötəri, ağ dəniz yağı, bir panda qurudulmuş, barbeküdə haşlanmış və hətta yavaş bişirilmiş ızgarada mükəmməldir.
Düzgün siqaret çəkmək üçün kifayət qədər yağlı ola bilməz, ancaq ağ dəniz zeytun yağı ilə yavaş-yavaş məlhəm olunacaq və daha sonra salat soyuduq. Bişirildikdə, bu balıq gözəl və nəmli və asanlıqla ləkə verir.
White Seabass satın
Əgər Batı Sahilində olsanız, ağ dənizi axtarın. Yalnız bir fantastik yemək balığı deyil, dünyada balıqçılıq sağlamlığını nəzarət edən Monterey Bay Akvarium tərəfindən "ən yaxşı seçim" sayılır.
Ən ağ dəniz çəngəl və xətti ilə tutulur və əhalilər 1960-cı və 1970-ci illərdən bəri ovsunlayırlar.
Balıq adətən böyük fileto və ya bisküviyə kəsilir. Dəri silah metal gümüşdür və ət ağ, amma şoka belə deyil. Mərkəz xətti boyunca bəzi kərpic qırmızı əzələləri olmalıdır.
Qərbdə yaşasanız, ağ dəniz dondurulur, belə ki, dondurulmuş satın ala bilərsiniz. Əgər ağ dəniz üçün reseptlər görsəniz, ancaq əllərinizi hər hansı birinə ala bilmirsinizsə, bil ki, balıq, qaraciyər, taxta köpək balığı, makro köpəkbalığı, mahi-mahi (Dorado) və ya hətta qılınc yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. çəngəl və xətt tutulmuş qılınc balığı steaks tapın .