Bu boneless hindi məmə yavaş ocağında təzə otlar ilə qovrulur . Bu turkey göğüs 5-7 kvartal yavaş ocağında qovrulur. Kiçik bir yavaş ocağın üçün, 2 1/2 ilə 3 kiloluq sümüksiz Hindistanda döş istifadə edin.
Yavaş ocağın içində yeməyə başlamadan əvvəl soğanı soyunduqda hindiı tamamilə yandırın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 boneless turkey göğüs, dərisi ilə, təxminən 4 kilo
- 1/4 fincan doğranmış taze cəfəri
- 1 kaşığı təzə kəklik yarpağı
- 1 qaşığı kərə yağı yumşaldıldı
- 1 kaşığı haşlanmış limon zövqü
- 2 Granny Smith alma, peeled, cored və doğranmış
- Böyük yerə kəsilmiş 2 yerkökü
- 4 orta pırasa (ağ parça və 1 düymlük solğun yaşıl), durulanmış, incə dilimlənmiş *
- 1 fincan
- tərəvəz çörəyi , tercihen zəif və ya aşağı sodyumdur
- 1/2 fincan quru ağ şərab və ya daha çox bulyon
- 2 qaşığı kərə yağı, otaq temperaturu
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
Necə etmək olar
- Barmaqlarınızla, döş ətindən ayrı dərini çəkin. Cəfəri, kəklikotu, 1 kaşığı kərə yağı və limon yağı ilə birləşdirin. Dərinin altından və altında hər bitki qarışığı ilə Türkiyəni bağlayın. Dəri sıxmaq üçün yerə bağlayın.
- 5-dən 7-kvartal yavaş ocağın çanaq parçasının altındakı alma, yerkökü və pırasa yerləşdirin. Hindistanda göbələk, dəri tərəfi yuxarı. Türkiyə üzərində limon suyunu çaxmaq.
- 1 saata qədər əhatə edin və bişirin. 6 ilə 7 saat aşağıda və ya təxminən 3 saat daha yüksək pişirilməyə davam edin. USDA qaydalarına əsasən, quş ətinin ətin ən sıx hissəsinə daxil edilmiş qida termometrində ən azı 165 F çatmalıdır. Etibarlı bir anda oxunan yemək termometr ilə yoxlayın.
- Türkiyənin döşünü bir xidmət plakasına köçür və isti tutun .
- Arzu edildiyi təqdirdə, dərini broyler altında təxminən 4 ilə 5 dəqiqə qəhvəyi edin. Dilimlənməzdən əvvəl Türkiyə kürəyini 10 dəqiqə çəkin.
- Yavaş ocağı YÜKSƏYƏCƏK. Soba yavaş ocağında şirələrə suyu və şarabı bağlayın. Kiçik bir qabda və ya kubokda unun və ununun düzəldilməsinə qədər yağ və unu birləşdirin.
- Un və yağı birləşməsini yavaş ocağın içərisinə sürüşdürün və açılır, bəzən qalınlaşdırılıncaya qədər və təxminən 15 dəqiqə sürünənə qədər qarışdırın. Bişirin və bir dəqiqə daha çəkin.
- Alternativ olaraq, suyu, şarabı və şirələri soba üzərində bir çanaqda daha tez pişik edə bilərsiniz. Yağ və unun qarışığını əlavə edin və orta temperaturda bişirin, qarışdırın, qarışdırıncaya qədər, 2 ilə 3 dəqiqə.
- Sousu yunan diliminin dilimlərindən bir yemək qabığı və qaşıq dökün.
* Pırasa dəyişdirmək üçün, 1 orta şirin soğanı istifadə edin, kaba doğranmış və 2 doğranmış yaşıl soğan.
Ekspert Tips
- Bitki qarışığına dilimlənmiş bir rezin lampası əlavə edin.
Siz də edə bilərsiniz
- Kavrulmuş Split Türkiyə Cajun ədviyyatları ilə döş
- Orange, Türkiyə Göğüslü Sırlı
- Asan yüngül bişirilmiş Türkiyə Döş
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 207 mg |
| Sodyum | 2,375 mg |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 56 g |