Fabada Asturiana, İspaniyanın şimalında, Asturiasdan tipik və ənənəvi yeməkdir. İnsanlar, ümumiyyətlə, nahar üçün çox ağır sayıldığından doyurucu bir nahar üçün edirlər! Böyük ağ lobya, chorizo kolbasa, qan kolbasa ( morcilla ), vetçina, donuz əti və paprika ilə hazırlanır. Sadə tərkib hissəsinə baxmayaraq, bu yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt tələb edə bilər, çünki əvvəlcədən fasulye vermək və uzun müddət birlikdə hər şeyi qaynamaq lazımdır.
Lakin, zaman və ya bütün maddələr olmadıqda, bu dadlı fasulyənin və kolbasa şorasının bu sadələşdirilmiş versiyasını cəhd edin. Bizim sürətli və sadə fabada Asturiana resepti gecə-gündüz nəmləndirməyi tələb etmir, çünki vaxt saxlayır. Yarım pişirmə vaxtını alır və yalnız bir neçə maddəni istifadə edir.
Bu resept gecəni saxlayır, çünki gecədə fasulye vermir. Amma bu da kərtənkələli lobya istifadə etmir (edə bilərsiniz, amma nəticələr eyni olmayacaq!).
Burada ənənəvi ispan yeməkləri baxın .
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq lima fasulyəsi (quru, böyük ağ lobya)
- 1 1/2 funt donuz əti qabığı (ölkə üslubu)
- 1 sarı soğan (doğranmış)
- Extra virgin zeytun yağı
- 4 düyü sarımsaq (bütöv)
- 1 bay leafı
- 6 - 7 ounces chorizo kolbasa (dilimlənmişdir, siz chorizo tapa bilmirsən, sevimli kolbasa əvəz və bir az əlavə paprika əlavə edin)
- 1 çorba kaşığı paprika (İspan şirin)
- duza dadmaq
Necə etmək olar
- Böyük qazana və ya qabda fasulye qoyun və soyuq su ilə örtün.
- Su bir qaynana gəldiyi qədər yanmağa döndərin. 1 dəqiqə qaynadın və sonra brülörü söndürün.
- Qapaq və paxlan bir saat suda oturub buraxın.
- Fasulye oturarkən, təxminən 1/4 düym ədəd soğan doğrayın. Donuzları böyük hissəyə çevirin - təxminən 2 düymlük kvadratlar.
- Zeytun yağı və orta istiliklə böyük bir çanağın altını ört. Isti olduğunda, doğranmış soğan, sarımsaq və donuz əlavə edin. Soğan soğan qədər şəffaf (lakin qəhvəyi deyil). İstidən çıxarın.
- Fasulyədən suyu boşaltın. Fasulye souslu soğan və donuz ilə böyük qabda qoyun. Qapaq üçün su əlavə edin. Çörək yarpağı, dilimlənmiş çorizo və ispan paprika əlavə edin.
- Soba üzərinə qoyun və yuxarıya dönün. Su qaynağa gəldikdə orta qədər azaldır. Su aşağı qaynadılmış olmalıdır. Et ətin qədər yandırın. Bu təxminən 1 1/2 saat çəkir.
- Güvənizi dadın və zəruri hallarda təzə düzəldin. Çörəkli çörək ilə şorba qablarında xidmət edin.