Bu isti və davetkar qış bitki ragout, soyuq qış günü isti və dadlı saxlamaq üçün zəmanət verən mükəmməl səmimi yemək verir. Bu sadə tərəvəz güveçə bir şüşə şərab, ölkə çörək yağı və tam yemək üçün xırtıldayan, yaşıl salat ilə xidmət edin.
Niyə bu bir ragout adlanır merak ediyorsanız, əmin olun, bəzi mürəkkəb Fransız resept deyil. A ragout bir stew üçün Fransız və, siz razı olmalıdır, sadə bir güveç daha mürəkkəb səslənir. Ancaq eyni və eyni.
Bu resept siyahısında yaxşı işləyən bir sıra mövsümi qış tərəvəzləri var, əlbəttə ki, istədiyiniz hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz, hamısı daxildir və ya bir neçə istifadə edin. Sənə qalıb.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan əlavə viran zeytun yağı
- 4 böyük yerkökü (1/2-ci hissəyə kəsilmiş)
- 4 fincan
- Balkan çörəyi ( kublara kəsilmiş)
- 2 orta qırmızı soğan (nazik zolaqlara kəsilmiş)
- İsteğe bağlı: 2 fincan yaşıl kələm (qaynadılmış doğranmış)
- 2 orta şalgam (qaynadılmış doğranmış)
- Tadı duz
- Yerə qara bibər dadmaq
- 1/3 fincan bitki (və ya
- toyuq hissəsi )
- 1/3 fincan quru ağ şərab
- 2 ədəd gavalı pomidor (kublara kəsilmiş)
- 3/4 çay kaşığı təzə kəklik (və ya təzə adaçayı)
- İsteğe bağlı: 1 ədəd yeni körpə ıspanağı
Necə etmək olar
- Fırını 350F-ə qədər qızdırın.
- Yerkökü, şərq kabağı, qırmızı soğan, kələm və şalgamları böyük qovurma qabına qoyun. Zeytun yağı üzərinə dökün və onların hamısı örtülü olduğundan əmin olun.
- Hədsiz tərəvəzləri dadmaq üçün dəniz duzu və bibər ilə mövsüm keçirin və sonra əvvəlcədən hazırlanmış sobanın mərkəzinə girin. 30 dəqiqə ya da yüngül bir şəkildə karamelize etməyə başladıklarına qədər qovurdular (amma yandırmazlar, bir fərq var və əsasən karamel qara olmalı və qoxu, bir dəfə yanma kokusu çox uzaqdır!).
- 30 dəqiqədən sonra bitki mənşəli stəkanı, ağ şirəni, pomidorları tərəvəzlərə əlavə edin və bəzilərini 45 dəqiqə ilə 1 saat arasında qovurmağa davam edin, bəzən qarışdırın. Tərəvəz bişirməyə davam edəcək və sousu bir qədər qalınlaşacaq.
- Bütün tərəvəzlər bişirilmədiklərini, yoxsa pişirməyə davam etmədiklərini yoxlayın. Dadı və zövqü uyğunlaşdırın. Kalaydan sobadan çıxarın və məzmunu güveçə atın və ya yeməkxanada qızdırdıq. Kekik və adaçayı ilə yüngülcə tutuşun, lakin çox əlavə etməməyə diqqətli olun, hər iki bitki də çox güclüdür.
Tərəvəz Ragout xidmət necə
Möhtəşəm bir vegetarian nahar və ya yemək yeməyi üçün qəlyan baget və kərə yağı ilə bitki ragutuna xidmət edin. Ragout, ətini və ya hətta balıq yemək üstünlük verənlər üçün yan çörək kimi xidmət edə bilər. Sousu sousu daha da aşağıda 5-10 dəqiqə ilə qaynayan soba üstünə endirir.
Bu qış tərəvəz ragout resept 6 porsiyon edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 151 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 4 g |