Mənə tez-tez soruşdum, nəyə görə çox quş küpləri və bazarda şişelenmiş əvəzedicilər nə üçün toyuq çörəyi istehsal edirlər? Mənə görə, divar üzərində asılı olan gözəl bir rəsm seçimi, dərinliyi və şəxsiyyətini ehtiva edən və ya bir reproduktiv baskıya asılı olan bir şeydir. Onlar hər iki obyektə baxırlar, amma real şeyi inkar etmirlər. Bu çorba və ya güveçə daha çox dərinlik əlavə edəcək bu stok sadə bir toyuq ehtiyatından daha ləzzətli olur.
Nə lazımdırsınız?
- 5 qaşığı bitki yağı
- 2-dən 3-ə qədər toyuq karkasları (parçalara bölünmüş)
- 1/2 şüşə qırmızı şərab (ya da brendi və ya Konyak vuruşu)
- 1 kök (soyulmuş və təxminən doğranmış)
- 1 stalk kərəviz (doğranmış)
- 1/2 pırasa (təxminən təmizlənmiş və dilimlənmiş)
- 1 soğan (dəri ilə, yarıya)
- 2 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 12 qara bibər
- 1 buket garnı (aşağıdakı qeydə baxın)
Necə etmək olar
Bir reçetə dana xammalını çağırarkən bu resept yaxşı bir əvəz edir.
- Böyük bir ehtiyat və ya istilikdə istilik yağını davamlı qarışdıraraq, sümükləri və qəhvəyi əlavə edin. Sümükləri çıxarın və bir tərəfə saxlayın.
- Yağdan çox töküldükdən sonra tavanı yüksək bir istilik üzərinə qoyun və bir az da olsa şərab və ya konyak əlavə edin və pan altından bütün şirələri və bitləri yuyun. İşığı azaldın, doğranmış kök və kərəviz əlavə edin və meyvə şirələrində bir neçə dəqiqə qarışdırın. Sümükləri tərəvəzlərə əlavə edin və soyuq su ilə örtünüz.
- Yüksək istilik üzərinə tutaraq soğanın kəsilmiş tərəflərini qarışdırın, bu rəngə və ləzzətə əlavə olunacaq. Kesilmiş tərəf tamamilə qaralmış zaman sarımsaq, qazan ilə sarımsaq, buketi qardı və qarğıdalı ilə qab dərhal əlavə edin . Boğaza gətirin və istiliyi azaltın və 2-3 saat qazma və yağ çıxarmaq üçün tez-tez skimming edin. Görünüşü görünməmiş yağlı və buludlu hala gətirməyəcək qədər BOILMAYIN.
- Maksimum 3 saatdan sonra istilikdən çıxarın və sürətlə sərinləyin. Mümkünsə soyuq yerdə bir gecədə buraxın və növbəti gün səthdən hər hansı bir yağ çıxarın. Çiyələyin qaynağına gətirin və dondurma halında ləzzəti gücləndirmək və ya üçdə iki hissəsi azaltmaq üçün azaldır. Qalan fondları sərinləyin, kiçik konteynerlərə yığın və dondurun.
Qeydlər
Toyuq karkaslarını dondurun və onlar mövcud olduqda (bir bazar naharından sonra və ya bir toyuq çorba verdikdən sonra) və böyük bir qazan hazırlamaq üçün kifayət qədər cəsəd olduqda stoku hazırlayın.
Bir buket garnı fondun maye qazanmasına kömək etmək üçün bitkilərin seçimidir. Kəpənəklərdən bir neçəsi, bir neçə cəfəri sapı və kiçik bir pişik istifadə edin. Bunları simli ilə bağlayın, ya da kiçik bir meydan kəmərinə sarın.
Səhmdar edilməsi üçün ən yaxşı məsləhətlər