Birincisi, tərcümədə məğlub olmayaq. Sambal balığa əsaslanan souslar üçün ümumi bir müddətdir. Nasi goreng "qızardılmış düyü" deməkdir . Sözsüz ki, baharatlı olmasını tələb edən nasi goreng haqqında heç bir şey yoxdur. Lakin nasi goreng Malay sözü olduğundan, Malay (və mən Malayziya demək deyiləm) qızardılmış düyü yemək tərzi qalın tatlar ilə ədviyyatlı qızardılmış düyü ilə nasi goreng bağlıdır. Başqa sözlə, bu nasi goreng ədviyyatlı literal tərifdən daha çox mədəni birliyin olmasıdır.
Yəni, bu sambal qızardılmış düyü reseptinə baxaq. Spice baza etmək üçün, sambal oelek (Asiya bakkallarda mövcuddur), çınqıl palangal (həmçinin Asiya baqqallarında mövcuddur), təzə sarımsaq, soğan, kaffir əhəng yaprağı və lemongrass birləşdirir. Aromanı təsəvvür edə bilərsinizmi?
Əlbəttə ki, sambal oelek əvəzinə təzə təravətdən istifadə edə bilərsiniz. Amma sambal oelek artıq bir ədviyyə qarışığı olduğundan, çılpaq tək olmaz. Çiyələk, kimyon, zəncəfil kimi çox sayda ədviyyatlara sahib olmaq lazımdır ... Cənub-Şərqi Asiyada belə galaqqala gəldikdə, həmişə asan olmaya bilər. Beləliklə, fikir almaq. Spice paste mağazasından alınan komponentlər rahatlıq üçündür.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı sambal oelek
- 1 çörək qaşığı çınqıl çınqıl
- 1 çorba kaşığı sarımsaq
- 2 qaşığı kələm doğranmış soğan
- 1 kaffir əhəng yaprağı, daha sonra incə zolaqlara dilimlənmişdir
- 1 limon limonası (bax
- məsləhətlər
- ) , incə dilimlənmişdir
- 3 tbsps. yemək yağı
- 1 fincan ətli bişmiş ət (hər hansı bir qalan ətiniz yaxşı olacaq)
- 1 kiçik havuç, soyulmuş və doğranmışdır
- təxminən 1/4 fincan az miqdarda dilimlənmiş scallions
- 2 - 3 yemek kaşığı soya pastası (və ya soya sousu)
- 4 stəkan soyuq pişirilmiş düyü, qarışıqları ayırmaq üçün qarışdırdı və ya yüngülcə ovuşdurdu
- duz, dadmaq üçün
- qızardılmış yumurta və zibillənmiş cilantro, garnitür
Necə etmək olar
- Sambal edin. Sambal oelek , galangal , sarımsaq, arpacık, kaffir əhəng yaprağı və lemongrassı blenderdə və ya yemək prosessorunda və pastyə qədər prosesə yerləşdirin. Bunu bir havan və pestle ilə də edə bilərsiniz.
- Sambalı bir sızanaqda və ya qovurma qabında istilənyin ; yağdan ayrılan qatılar və qarışıq yüngül tost və yüksək aromatik kokular qədər sote (orta aşağı istilik, xahiş edirik!). Ət və havuç əlavə edin. Soya pastası ilə mövsüm. Taxıl sürün (çox yüksək istilik!) Təxminən yarım dəqiqə. Pirinç və tərəvəzləri əlavə edin. Duzlu Mövsüm. Palçığı qızdırmaq və hətta rəngə qədər qızardın.
- Xidmət etmək üçün, bir sambal qızardılmış pirinç bir qabda üstünə doldurun , qızardılmış yumurta ilə üst və doğranmış cilantro ilə serpin.