"Cha soba" qısa bir müddət üçün yaşıl çay və ya " ocha " və ya " cha " ilə təzə bir yapon soba noodle edir. Bu qarğıdalı unundan və ya " soba-ko ", buğda unundan və ya "komugi-ko" və yaşıl çaydan əlavə edilir. Yaşıl çay, özünü yüngül yaşıl çaydan hazırlayır. Ənənəvi Soba əriştələri adətən rəngli boz rənglidir.
Yaşıl çayın əlavə edilməsi ənənəvi qarğıdalı və sobada, əriştə ilə yanaşı müqayisə edildikdə incə, lakin zərif ətir əlavə edir. Yaponiyada isti və nəmli yaz ayları ərzində, çay soba xüsusilə soyudulmuş zaman təravətləndirir və yaşıl çayın incə ləzzəti bu yeməyi digər səviyyəyə aparır.
Soğan cha soba əriştə ləzzətli soya sousu və dashi-based sousu daldırma ilə istifadə olunur. Qərbdə Yaponiya süpermarketlərində və ya Asiya bazarlarında mövcud olan hazırlanmış və şişelenmiş soba noodle daldırma souslarının bir neçə çeşidi var. Bu rahatlıq tez bir nahar və ya yemək üçün evdə Yapon noodle qabını hazırlamaq üçün çox asanlaşdırır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 7 unsiya paketi quru cha-soba (yaşıl çay soba əriştə)
- İsteğe bağlı: buz kubları
- Süslənmiş fikirlər: dilimlənmiş xiyar, dilimlənmiş pomidor, kinshi tamago, natto (fermentasiya edilmiş soya fasulyəsi). Əlavə garnitür fikirləri üçün təlimatlara baxın.
- Yapon horseradish (wasabi)
- yaşıl soğan, doğranmışdır
- incə dilimli yosun (kizami nori)
- daldırma sousu, (əvvəlcədən hazırlanmış və şişelenmiş soba sousu və ya ev istehsalı)
Necə etmək olar
- Bir qaynadək orta qoz suyu gətirin. Quru çörək əriştəatının tərkibini qaynar suya əlavə edin və əl dente əriştə üçün 5-6 dəqiqə bişirin və ya yumşaq əriştə üçün əlavə 1-2 dəqiqə bişirin və istənilən həssaslığa qədər. Soba əriştə üçün, ən yaxşı dad və toxum üçün əl dente əriştə təklif edirəm.
- Süzgəcdən istifadə edərək, əriştələri soyuq su ilə yuyun. Əriştə sürətlə soyuduqdan sonra əriştə tamamilə qurudulmuşdan sonra buzlu kubları əriştə əlavə edin və süzgəcdə axmağa davam edin.
- Yuxarıdakı təsvirdə göstərildiyi kimi istədiyiniz garnitürləri hazırlayın.
- Daldırma sousuna dilimlənmiş yaşıl soğan və isabi (Yapon horseradish) əlavə edilməsi tez-tez hər hansı soyuq əriştə qabına gözəl tərifdir. Soğulan əriştə bir qabda və daldırma sousunda ayrı bir kubokda xidmət edin. Dip sousunda istənilən garnitür ilə zövq alın və zövq alın.
Əlavə Garnishes:
İstəyirsinizsə, mağazada satılan daldırma sousuna alternativ olaraq, evdə hazırlanmış hazırlanmış sousu hazırlaya bilərsiniz. Soğuk əriştə üçün sadə bir daldırma sousu reseptimiz saytda mövcuddur.
Soğan cha soba əriştə müxtəlif garnitür ilə xidmət verə bilər. Misal üçün:
- Kinshi tamago (Yapon yumurta kreplərinin və ya omletin incə parçalanmış parçaları)
- Cırılmış xiyar
- Dilimlənmiş albalı pomidorları
- Ispanaq, bişirilir
- Wakame (bişmiş baldır və ya yosun)
- Sansai (bişmiş Yapon dağ tərəvəzləri)
- Kinoko (göbələklərin çeşidi, sote edilmiş)
- Yamakak ( Yapon dağ yam )
- Umeboşi (salamura yapon taxıl)
- Tenkasu (qızartma qızardılmış tempura meyilli)
- N atto (fermentasiya edilmiş soya fasulyesi)
- D aikon oroshi ( narıncı Yapon taikon turp)
- Kizami nori (incə dilimli yosun)
- Shiso (perilla yarpaqlarının şifonadı)
- Zərdablar, incə dilimlənmişdir
- W Asabi (Yapon horseradish)
Bir az untraditional olsa da, siz et əlavə maraqlı istəyirsinizsə, parçalanmış toyuq soyuq soba əriştə üçün böyük bir iltifatdır. Yapon mətbəxində əriştə ilə tez-tez istifadə olunan başqa bir populyar protein ördək əti və ya " yay " dır.