Vakam nədir? Bir tərif
Wakame dəniz yosunu, dərin yeşil rəngli və dəniz yosunu salatası və miso çorbasını hazırlamaqda istifadə edilən nazik və dalğalı dəniz bitkisidir. Wakame yosunu Yapon yemək və digər Asiya mətbəxlərində yaygındır.
Nori, daha çox tanış ola biləcəyiniz suşi yaymaq üçün istifadə edilən dəniz yosunu adətən qurudulur, wakame ya qurudulmuş və ya təzə, soyudulmuş və möhürlənmiş bir paketdə tapıla bilər.
Soğutulan zaman, wakame dəniz yosunu dəniz duzu ilə saxlanılır və baxmayaraq ki, hətta ıslak görünsə də, həqiqətən qismən quru olur ki, toxunma üçün nəmlənir, lakin tamamilə qurudulmur və susuzlaşdırılan və suşi hazırlamaqda istifadə olunan nori təbəqələri kimi qıvrılmışdır.
Wakame Qidalanma Məlumatı
Həm xam incə yemək pəhrizinin (canlı qidalar da adlandırılacaq) həm də makrobiotik diyetlərin , vakamın artması ilə yanaşı, qərbdə populyarlıq qazandı. Həm makrobiotik, həm də xam qidalı bəslənmənin tərəfdarları digər dəniz tərəvəzləri və dəniz yabanı otları ilə birlikdə wakamein həyat və sağlamlıq xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirirlər. Wakame uzun müddət ənənəvi Çin tibbində əhəmiyyətli bir tərkib hissəsi olmuşdur. Maraqlıdır ki, wakamada omega-3 yağ turşuları olduqca yüksək olduğundan, xüsusilə vegetarianlar və veganlara görə olduqca sağlam olan bəzi qidalanma xüsusiyyətləri vardır.
CalorieCount görə, wakame dəniz yosunu bir xidmət və ya iki qaşıq qidası təmin edir:
Kalori 5, Fat 1-dən Kalori
Total Fat 0.1 g, Doymuş Yağ 0g, Polyunsaturasiya edilmiş yağ 0q, monounsaturated yağ 0q
Xolesterol 0mg
Sodium 87mg
Potasyum 5mg
Karbohidratlar 0.9g
Diyetik Fiber 0.1g
Şəkərlər 0.1g
Protein 0.3q
Vitamin A 1%, Vitamin C% 1, Kalsium 2%, Dəmir 1%
Wakame hazırlamaq necə
Bir bıçaq ilə kəsmək çətin ola bilər kimi, wakame istənilən ölçüsü kəsmək üçün mətbəx makas istifadə edin.
Unutmayın ki, dəniz yosunu yenidən qovuşduqda əhəmiyyətli dərəcədə genişlənəcək, buna görə də istənilən bitirmə ölçüsündən daha kiçik parçalara bölün. Sizin wakame qalın bir kök var, bu hissəsi aradan qaldırılması, çünki bu yemək deyil.
Santa Barbara, Kaliforniyada ailənin sahibi olan Nikka Yapon bazarının səmimi sahibləri mənə ən azından duzluğun azaldılması üçün yarım saat əvvəl təzə wakame vermək üçün əlindən gələni edirlər. Yavaş dəniz yosunları və dəniz tərəvəzləri daha yumşaq olarkən Browner sortları daha güclü bir ləzzətə malikdir.
Wakame tez-tez düyü sirkə və soya sousu, ya da sirkə və şəkər, duz və zəncəfil bir toxunuş ilə sunomono adlı Yapon mərsin xiyar yan salat geyimli kiçik bir salat salatı xidmət göstərir. Sunomono, həmişə suşi ilə hazırlanmırsa da suşi üçün çıxdığınız bir məşhur Yapon ətir. Bəzi insanlar wakame bir vegetable stir-fry yeməyi əlavə etmək istəyirəm , lakin wakame istifadə ən ümumi yolu bir ev miso çorba əlavə etməkdir.
Wakame dəniz yosunu istifadə tərifləri
Öz mətbəxinizdə bəzi wakame yosunu istifadə edərək əlinizi sınamağa hazırsınız? Yerli Asiya baqqal mağazasına baş çəkib, bu tarifləri gözdən keçirin:
- Tərəvəz miso şorbası
- Yapon yosunu və xiyar salatı
- Yapon wakame və daikon salatı
- Həmçinin baxın: oshinko nədir?
- Ayrıca bax: Vegetarian və vegan Yapon yemək tarifleri evdə sınayın