Hər ikisi bir kostyum və bir stew
Tagine sözü iki mənaya malikdir. Birincisi, ənənəvi olaraq gil və ya keramika hazırlanmış bir növ Şimali Afrikaya aiddir. Dip, həm də pişirmə və xidmət üçün istifadə edilən geniş, səkkiz dairəvi yeməkdir, üstəgəl tagin üstü isə yuvarlaqlaşdırılmış bir qübbə və ya konus üçün fərqlənir.
İkincisi, "tagine" sözü ənənəvi kostyumlardakı yavaş bişirilmiş ətirli, çərəz kimi yeməyi əks etdirir. Tipik olaraq, bir tagine ət, quşçuluq və ya balıq zəngin bir bişirilir və ən çox tərəvəz və ya meyvə daxildir.
Tərəvəz də tək başına bişirilə bilər.
Bir Tagine alacaqsınız
Tagines geleneksel olaraq kil və ya keramika yapılmış olmasına baxmayaraq, bazı Western tencere firmaları artıq diğer malzemelerden tagines edir. Tagines Online nereden satın alacaqsınız ancaq ənənəvi və müasir tagine üslublarını almaq üçün bir fikir verir.
Mərakeşdə Seramik və Gil Tagines
Faslı yeməkdə keramika istifadə, yəqin ki, Roma təsiridir. Romalılar öz keramikaları ilə tanınırdılar və ehtimal ki, Roma Afrikasının hakimiyyətinə bu ənənəni gətirdilər. Bu gün, keramika tagines Faslı sənətkarlıq praktiki və hələ incə nümunələri və bir çox göstərici parçaları və funksional yemək gəmiləri var. Bəzi tagines yalnız dekorativ xidmət qabları olaraq istifadə edilməkdədir.
Kaşlanmış gil tagines, yeməklərə verdikləri unikal yerüstü nüanslar üçün çoxlu aşpazlar tərəfindən üstünlük təşkil edir. Şüşəli həmkarları kimi, onlar hər ölçüdə gəlir; ən azı bir nəfər və ya iki nəfər üçün kifayət qədər qida saxlaya bilər, ən böyük isə səkkiz nəfər və daha çox yemək ola bilər.
Morokko Tagines və ya Stews
Tagines, əsasən, ləzzətli yemək və tərəvəz qablarını yavaş-yavaş bişirmək üçün istifadə olunur. Çünki tagine tələlərinin qübbə və ya konus şəklində qapağı buxarlanır və yoğrulmuş sıvıyı qazana çevirir, çünki ət və tərəvəzləri yumşaq həssaslıqla bişirmək üçün az miqdarda su lazımdır. Bu yemək üsulu su ehtiyatlarının məhdud olduğu sahələrdə və ya ictimai suyun mövcud olmadığı sahələrdə çox praktikdir və ucuz ət ətini ödəməyə kömək edir.
Bir tagine ilə yemək ənənəvi üsul tagine kömürlər üzərində yerləşdirməkdir. Kömürün böyük köməyi saatda isti qalma qabiliyyəti üçün xüsusi olaraq alınır. Kiçik kömür parçaları broşet və digər ızgara ət yemək üçün qorunur.
Evdə bir Tagine istifadə
İlk dəfə bir tagine istifadə etməzdən əvvəl onu mövsümdən istəyə bilərsiniz. Sezon üçün necə bir Tagine bunu necə izah edir və tagine üçün qayğı göstərməyi təklif edir. Həmçinin, baxın necə bir Tagine istifadə edirsiniz? gil və ya keramika gəmisində bişirmək üçün məsləhətlər üçün.
Kömürün üzərində bir tagine hazırlamaq cəhd edə bilərsiniz (kömür və tagine arasında kifayət qədər boş yer ayrıldıqdan və ya istilik çox yüksək olacaq) , ancaq yavaş bir sobada bir tagine istifadə və ya soba üst, istifadə yumurtasını yavaş-yavaş bişirmək üçün lazım olan ən aşağı istilik. Çünki tagine altlığı istilik qaynağı ilə birbaşa təmasda olmamalıdır, çünki bir qaz alovu və ya kömür üzərində yemək olmadıqda, bir difüzör - tagine və burner arasında yerləşdirilən bir dairəvi parça alüminium.