Couscoussier nədir və necə istifadə edirsiniz?

A kouscoussier bir ovuc kuskus buxar bişirmək üçün imkan verir ənənəvi Şimali Afrika kostyum bir növüdür və eyni zamanda ona xidmət edəcək olan stew hazırlanması. Çox böyük ölçülü ikiqat qazan kimi çox görünür, istisna olmaqla, üst hissənin altındakı boşluqları olan böyük bir buğda səbəti. Ucuz, yüngül alüminium kouscoussiers Fas ən məşhurdur, lakin gil və paslanmayan polad olanlar da mövcuddur.

Kuskusun buxarlanması necə xüsusi olaraq kuskus ilə işləməyi göstərir; Bununla birlikdə, kuskuserin özünü istifadə üçün ümumi məsləhətlərdir.

Səhmdarı Bottom

Kouscoussier ( barma ) alt və ya əsas əsasən böyük bir stockpot, tez-tez ağız kənarında yüngül kontur ilə. Belə olduğu kimi, çorba, bişirmək üçün tək istifadə edilə bilər. və kuskus ilə xidmət etmək üçün nə edə biləcəyinizdən bəhrələnir. Makaron da bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

The Steaming Basket

Böyük bir buğda səbəti ( kessk ) bazanın üstündə oturur. Altındakı deliklər tipik bir süzgəcdən daha böyük olmasına baxmayaraq, kuskusun incə taxılları düşmür. Kesskess , buxarlanma səbətlərinin bəzi üslubları kimi potun içərisində dərin bir yerə oturmadığını , əksinə ağız içərisində rahat oturur . Bu həcmli miqdarda yemək üçün aşağıda potun geniş yerini təmin edir. Kuskusdan başqa, səbət, seffa hazırlayarkən, qırıq vermicelli ( chaariya ) kimi digər qidaları buxarlanmaq üçün istifadə edilə bilər; rfissa edərkən parçalanmış msemen ; bişmiş salat hazırlayarkən ispanaq və ya mallow yarpaqları; həmçinin quş, ət, düyü və tərəvəz.

Couscoussier istifadə üçün ümumi məsləhətlər

1. Buxarın yalnız səbətdən yuxarı qalxdığına və səbətlə baza arasında birləşmədən qaçmadığına əmin olun. Lazım olarsa, birgə bağlayın. Bunu etmək üçün ən asan yolu uzun bir müddət plastik və ya mətbəx filmi çəkmək (əvəzinə alüminium folqa istifadə edə bilərsiniz), bir dəfə və ya iki dəfə boyuna yarıya qatlayın və sonra örtün və onu stockpot bazası.

Filmin rəngin tam dairəsini əhatə etdiyinə əmin olun. Qab-qacaq səbətini yuxarıya qoyun və plastik qaynaq çarxına səliqəli bir şəkildə qoyun. Səbəti buxarlanmalar arasında qaldırdığınız zaman plastik şüşə sızdırmazlığını buraxa bilərsiniz.

2. Zərgər içindəki sıvının buxar səbətinə toxunmasın. Bir çox sebzeli bir kuskus resept edərkən, stockpot bazası suyu səviyyəsinin səviyyəsinə basaraq, tez dolacaq. Bir qaynağa gəldikdə, bulyonun buğda səbətinə çatacağı qədər yüksək deyil ki, diqqətli olun. Gerekirse, kuskuser bazasında yarım yarım yemək, digəri yarısı isə ayrı bir qabda yemək. Bu, böyük bir kütləyə bəslənərkən və ya yan tərəfdə təqdim etmək üçün kifayət qədər sous olduğundan əmin olmaq istəyərkən faydalıdır.

3. Buğda səbətini qablaşdırmayın. Bu, kessküyü kuskus ilə doldurmaq olmaz, əksinə kuskusu dolduraraq onu sıxaraq səbətə səliqəyə saldığınızı demək deyil. Məsələn, kuskusun üçüncü və son buxarlanması ilə taxıllar olduqca dolgun və həcmli olacaqdır. Bu vəziyyətdə, bir neçə addımda kuskus əlavə edə bilərsiniz, səbəti bir az daha doldurmadan əvvəl buxarı hər kuskanın əlavə olunmasını gözləyir.

4. Buğda kuskusunu örtməyin. Və ya əhatə et. Buxarlanma zamanı kuskusu örtmək lazımdırmı və ya olmasın deyə bir fikir var. Mən buna üstünlük vermirəm, çünki kuskusun xidmət müddətində daha çox suyu (və daha çox ləzzəti) udduğunu hiss edirəm, amma digər aşpazlar buxarlanma zamanı əhatə edir ki, kələmləri daha da artırır və tenderləşdirir. Bu, həqiqətən, sizin üçün. Hər iki yoldan da istifadə edin və daha yaxşı sevdiyinizi görə bilərsiniz.