Buxarlanmış Vermicelli ilə Seffa Medfouna etmək necə (Chaariya)

01/09

Seffa nədir? Seffa Medfouna nədir?

Seffa , üzüm, yağ və toz şəkər ilə tatlandırılmış buxarılan kuskus və ya qırıq bıçaqlı (chaariya) qübbəsi olan məşhur bir Fas yeməyidir. Yerli qızartmış badam , darçın və daha çox şəkərli şəkər son yeməyi garnitür etmək üçün istifadə olunur. Bu şəkildə hazırlanan seffa , antre üçün bir təqib kursu olaraq xidmət ediləcək.

Əsas yemək statusunu qazanır və yeni bir adı, Seffa Medfouna - quş və ya ət əlavə edildikdə. Bu vəziyyətdə, toyuq, quzu və ya mal əti bir zövqlü zəfəranla doldurulmuş sousda bişirilir və daha sonra zeytun yağı və ya kuskusun bəzədilmiş höyüklərində gizlənir. Tək və ya ikinci bir antre kimi təqdim edilə bilər.

Aşağıdakı şəkillər qırıq bıçaqlanmanın buxarlanması və orijinal Seffa Medfouna hazırlamaq necə olduğunu göstərir. Qırıq mələk saç makaron da istifadə edilə bilər. Düz Seffa etmək istəyirsinizsə, ət ilə bağlı addımları atmayın .

Qabağını kuskus ilə hazırlamaq istəsəniz, Kouscous və Couscous Seffa Recipe Buxarını necə bişirmək üçün baxın.

02/09

Zəfəran Toyuq, Quzu və Mal əti hazırlayın

Seffa Medfouna Recipe istiqamətində aşağıdakı toyuq, quzu və ya mal əti yemək başlayın.

Burada Seffa Medfouna ilə şəxsi sevdiyim zəfəran toyuqunu hazırladım . Qeyd edək ki, pişirmə zamanı toyuqa su əlavə edilməmişdir və hələ də zəngin bir sous yaranmışdır. Quzu və ya mal əti yemək zaman, bir az su istifadə edəcəyik.

03 09

Suyu qaynayın və quru qırıq vermikelli yağı əlavə edin (Chaariya)

Ət yemək edərkən, qırıq bıçaqlı dörd və ya beş dəfə, ya da kuskusu üç dəfə bişirəcəksiniz. Burada vermicelli buxarlanma proseduru göstərəcəyəm.

Bir kuskuserin əsasını duzlu su ilə ən azı yarıya dolduraraq başlayın və bir qaynağa gətirin. Bir qaynadək suyun orta səviyyəyə qədər azaldılması, suyun sürətlə sürülməsini təmin etmək üçün kifayətdir.

Sonra 3 kq qaşığı 2 lbs-ə qarışdırın. (təxminən 1 kiloqram) quru, qırıq zolaqlıdır. Bütün iplərin yağla örtülməsinə əmin olun.

Qeyd: Çörək qabığını qırıq verməkdən daha çox küspək hazırlayırsa, Kouscous'u necə Buxar etmək olar və 9. Seffa Medfouna xidmətinə necə baxın.

04/09

Vermicelli'nin 1-ci Buxarı

Yağlı zəncirbəndləri buxar səbətinə köçür və kuskuserin üstünə qoyun. Ən azı 20 dəqiqə buxar yüksəltməsinə baxmayaraq, buxar yüksəlməyə icazə verin. Soxulan bıçaqlamanın bitmələri üçün gözləyin. (Bu close-up görmək üçün yuxarıda şəkil basın.)

Bir couscoussier istifadə edərkən, buxarın bazaya cavab verdiyi birləşmədən heç bir buxar çıxmamasına əmin olun. Buxar qaçarsa, birgə möhürlənməyiniz lazımdır. Bunu bir neçə yoldan biri ilə edə bilərsiniz:

• uzunmüddətli nəmli parça parça və ya birləşdirin və ya
• uzunmüddətli mətbəx plastik filmi birgə ətrafında sarın və ya
• kuskusuzun kənarına uzun bir mətbəx plastik filmi taxmaq və örtmək və səbəti yuxarıya yerləşdirmək (bu mənim üstünlük verilən üsuldur)

Vermicelli'yi buxarladığınız zaman hər zaman zəruri olduqda birgə bağlamağa əmin olun.

05/09

Vermicelli'nin 2-ci Buxarı

Vermicelli'yi çox böyük bir qaba çevirin. Onu ayırın və təxminən 1 1/4 fincan suda qarışdırın. Vermicelli çoxunu udmaq lazımdır.

Vermicelli'yi geri qayıtmaq və ikinci buxar üçün kuskuserin üstünə qoyun. 20 dəqiqə buxar yüksəltməsinə baxmayaraq, buxarı yüksəltməyə imkan verin. Yenə də, çörək bişirənlərin uclarını görürsən.

06-dan 09-dək

Vermikelli'nin 3-cü Buxarı

Vermicelli'yi böyük bir qaba çevirin və bir-birinə ayırın. 2 çay qaşığı duzdan 2 stəkan suya qarışdırın və onu yaxşı qarışdırmaq üçün tovinqə əlavə edin.

Vermicelli'yi geri qayıdın və buxarı üçüncü dəfə 20 dəqiqə qoyun. Yenə, buxar vermiselli çıxdığından buxarlanma vaxtı bükülmək üçün gözləyin.

07-də ​​09

Üzümlü ilə Vermicelli'nin 4-cü bişirilməsi

İndi üzüm əlavə edəcəyik. Buxarlanmış vermicelli'yi böyük qaba çevirin. Onu ayırın və 1 fincan ıslatılmış qızıl üzüm və 1 fincan su ilə qarışdırın.

Vermicelli'yi geri qayıdın və couscsoussier üstünə qoyun. Dördüncü dəfə buxar, təxminən 20 dəqiqə, buxar vericelli vasitəsilə yüksəlmə vaxtı.

Vermicelli test edin. İstəsəniz bir az daha tender, beşinci dəfə buxar (növbəti addım bax).

Vermicelli yetərincə tender etdiyini düşünürsən, Seffa'yı necə bəzəmək və xidmət etməyi görmək üçün 9 addım atlayın.

08-də 09

Vermicelli'nin 5-ci və son buxarlanması

Vermicelli bu son buxar üçün, bir az daha tender etmək üçün, bir fincan qədər kifayət qədər su əlavə edin. Buxarına geri qayıdın və son 20 dəqiqə üçün buxar verin. İndi xidmət etməyə hazır olmalıdır.

09/09

Seffa Medfouna bəzəyəcək və xidmət edin

Seffa Medfouna'ya xidmət etmək üçün əvvəlcə buxarda hazırlanmış kuskusu və ya buxarlanmış qaynadıcıları şirinləşdirəcəksiniz. Böyük bir qabda yumşaq 4 kaşığı yumşaq unsalted kərə yağı və 1 kubok toz şəkər (və ya dadmaq) kuskus və ya vermicelli ilə qarışdırılır.

Təmizlənmiş kuskusun və ya çörəkçünün üçdə birini böyük bir xidmət plitəsinə qoyun. Bu höyük üzərində toyuq və ya ət qoyun və sousu ilə əhatə edin.

Qalan kuskus və ya vermicelli qübbəyə daxil olmaqla, toyuq və ya ətin tamamilə gizlədilməsini təmin edin. Gümüşü torpaq darçın, qızardılmış badam və toz şəkər ilə bəzəyəcək. Bu, adətən, şaquli xəttləri alternativ şəkildə yerinə yetirir.

Seffa Medfouna'yı kiçik tarçın tarçın, toz şəkər və tərəfdən badam ilə xidmət edin. Ənənəvi olaraq hər bir qonaq plitənin öz tərəfində yeyir, istənilən əlavə şəkər, tarçın və badam əlavə edir.