Zabaion bir çox yerlərdə tapdığı klassik, sadə desertlərdən biridir; Fransızlar sabayon kimi bilirlər. Kiçik fincanlarda çox gözəl xidmət edir və tortlar və ya çərəzlərin daldırma üçün idealdır; Giuliana Ascoli Vitali-Norsa, Kippur Viqilində Dicitinobis ilə xidmət verəcəyini düşünür.
Nə lazımdırsınız?
- 6 yumurta sarısı
- 2/3 fincan (120 g) şəkər
- 18 yemek kaşığı Marsala (bu kubadan biraz daha çox çıxmalıdır)
Necə etmək olar
- Qarışıq ağa doğru ağcaqanadı sarıya qədər sarılar və şəkərləri yudumlayın, daha sonra Marsala'da döyün və ikiqat qazan üzərində bişirin.
- Bir qaynana çatmasına imkan verməyin, lakin qalınlaşdıqca odunu odundan çıxarın.
- Yalnız istilənmək üçün soyuduğunuz zaman, istəsəniz, çox yumşaq zirvələrə döyülmüş bir yumurta ağzına qatlaya bilərsiniz.