Mascarpone (tələsik mahs-car-POH-nay), şirin kremin yumşaq ləzzətinə malik qalın, kremli, ipəkli "italyan" pendirdir. Söz peyniri ətrafında alınan sözlər nə üçündir? Texniki olaraq mascarpone pendir deyil. Yalnız pendir ailənin bir hissəsi deyək.
Maskarpone kremdən hazırlanmış və qaymaqlı olan tartarik turşusu ilə qarışdırılmış kremdən hazırlanmışdır. Kalınlaşdıran krem pendirə tökülür və 24 saatdan sonra və ya zülalın çox hissəsi qurudulduqdan sonra, bir az şirin və bir qədər qarışıq maskarpone ilə qalırsınız.
Mascarpone ən çox baqqal mağazalarının süd bölməsində satılır və ya evdə öz mascarpone edə bilərsiniz.
Asan, şirin bir şirin üçün bal, darçın və limon zövqü ilə maskarponu qarışdırın. Bu bal və mascarpone dip müxtəlif yollarla (yalnız bir qaşıq ilə yeməklə yanaşı)
- Yarımda böyük çiyələkləri kəsin və bal yarışı maskarponun hər yarısında yayıldı
- Mascarponu çərəzlərə və ya graham krakerlərinə yaymaq
- Qaynar suya qarışdırmaq üçün qaşıqlara süründürün (dərhal xidmət edin və ya soyudulur, əks halda buzlanma yumşalacaq və əridir)
- Mascarponun bütün krem ilə yayıldığını sousa çevirərək onu sousa çevirin. Ərik, şaftalı və əncir kimi meyvə salatı və ya daha çox meyvəli meyvələr üzərindəki bal mascarpone sousunu duz edin.
- Bal maskarponununu Fransız tostu, pancake və kərə yağı yerinə qönçələrə yaydırın
Nə lazımdırsınız?
- 8 unsiya mascarpone
- 2 qaşığı bal (və ya dadmaq üçün)
- Bir çincə darçın (təxminən 1/8 ilə 1/4 çay qaşığı)
- 1 çay qaşığı
- limon zövqü
Necə etmək olar
Bir qabda yumşaq maskarpone, bal, darçın və limon zərifliyi ilə birlikdə qarışdırın. Havadar, yayılmış yayılmaq üçün dəsmal qarışığı istifadə edin.
Dip soğutulmuş (daha möhkəm toxumalı) və ya oda temperaturu (qaymaqlı toxuması) ilə təmin edilə bilər.
Recipe Qeyd: Bal çox qalın, mascarpone onu sürüşmək çətin olacaq. Lazım olduqda, balını axanaya qədər mikrodalğada və ya sobada yavaş-yavaş qızdırın.
Bu bal və mascarpone daldırma buzdolabında bir neçə gün davam edəcək.
Ümumiyyətlə, mascarpone tez bir zamanda pisləşən təzə bir məhsuldur, belə ki, bir neçə gün ərzində mascarponun hər hansı bir açıq konteynerindən istifadə edin.
Mascarpone fərqli nədir?
Mascarpone krem fraiche və xama kimi digər təzə süd məhsulları ilə bənzərdir. Fərq nədir?
Mascarpone krem və tartarik turşudan hazırlanır. Çox zəngin, bir az şirin və bəzən qəribə bir ətir.
Krem fraiche mascarpone kimi fransız məhsuludur, lakin tez-tez tangier ləzzətinə malikdir. Creme fraiche ənənəvi olaraq unpasteurized krem oturmaq və təbii bakteriya mədəniyyətlərindən qalınlaşdırmaq tərəfindən qəbul edilmişdir. Krem fraiche tez-tez krem fermentləndirmək üçün bakteriya mədəniyyətləri əlavə edərək edilir.
Xəmir mascarpone və creme fraiche-dən daha az yağ tərkiblidir. Südün qalınlaşması üçün laktik turşu mədəniyyəti əlavə etməklə hazırlanır. Ekşi krem daha az zəngindir və krem fraiche və mascarpone daha çox tangier ləzzət var. Tez-tez, bu, xama qaynadılması üçün əlavə maddələr ehtiva edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 28 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |