Xorvat kartofu moussaka musaka od krumpira üçün bu resept Yunan və Türk mətbəxinin Balkanlara təsirini göstərir. Patlıcanın yerinə bu moussaka kartof ilə hazırlanır. Yunanca versiyalarda yayılmış bəyamel və ya ağ sousun əvəzinə, bu Xorvatiya moussaka idmana yumurta tutqununu çəkir. Bəzi toplama qaynaqları çağırır, amma burada pendir istifadə etdim. Kartof tipik olaraq dərin qızardılmış və ya qovurulmuş, lakin kaloriya yükünü azaltmaq üçün onları suya bənzərəm. yüklə.
Nə lazımdırsınız?
- Doldurma üçün:
- 2 lirə köklü kartof (soyulmuş və dilimlənmiş 1/8 düymlük yatay, uzun yollu)
- 1 kiloluq torpaq əti (mal əti, donuz əti, quzu və ya dana)
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1 (20 unsiya) pomidor (doğranmış) və ya 1 1/2 funt təzə pomidor (blanched, soyulmuş, doğranmış)
- 1/4 fincan Parmigiano-Reggiano pendir (cilalanmış və ya ucalan)
- 1/2 fincan gözəl quru çörək qırıntıları
- Topping üçün:
- 1 qaşığı kərə yağı (ərinmiş və soyudulmuş)
- 3 böyük yumurta
- 3/4 fincan südü
- 1/4 fincan Parmigiano-Reggiano pendir (cilalanmış və ya ucalan)
- 1/4 fincan gözəl quru çörək qırıntıları
Necə etmək olar
- Kartof dilimlərini duzlu suyun bir qabına yerləşdirin. Qaynatmaq üçün gəlin və 5 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün dərhal soyuq su ilə drenaj edin və yuyun. Yaxşı drenaj edin.
- Eyni zamanda, ət artıq çəhrayı deyil və soğan şəffafdır qədər böyük bir skillet, torpaq ət, soğan və sarımsaq. Şirələri ilə duz, bibər və pomidor əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və qaynadın, açılmayın, təxminən 15-20 dəqiqə və ya sıvının əksəriyyəti buxarlanana qədər. İşığı yandırın və 1/4 fincan pendir və 1/2 fincan çörək qırıntıları ilə qarışdırın.
- İstilik sobası 375 dərəcə. Yemək bişirən sprey ilə orta güveçə bənzəyir. Hazırlanmış yeməyin altındakı zəruri hallarda üst-üstə düşən kartofun üçdə birinə qat. Duz və bibər ilə mövsüm. Ət qarışığının yarısını üstə yaydıqdan sonra, təzə kartofun başqa bir hissəsini, ardından ət qarışığının qalan hissəsini və mövsümi kartofun son üçliyini bitir.
- Kiçik bir qabda yağı, yumurta, süd, 1/4 fincan pendir və 1/4 fincan çörək qırıntılarını qarışdırın və yalnız gübrə üstü üzərinə döyüncəyə qədər qarışdırın. Hər hansı bir drip tutmaq və 35-50 dəqiqə yandırmaq və ya yuxarı qızıl qəhvəyi və kartof tender qədər bir təbəqə pan üzrə qoyun. Üst çox tez qaşınma varsa, yumşaq folqa ilə əhatə edir. Xidmətdən 10 dəqiqə sərinləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 556 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 236 mg |
| Sodyum | 777 mg |
| Karbohidratlar | 54 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 37 q |