Mən əsasən pasta ilə təmkinli oldum. Şirin və ya ləzzətli olmasa, mənim qabığımızı çox ciddiye alır və həmişə özüm edirəm. Oh, və "kəmərsiz quiche" tam sirrdir. Demək istərdim ki, mənim üçün yalnız yeməkdən bütün sevincləri düzəldir. Amma qabığa dön.
Şirin bişirmə məmulatları şirin qabığa sahib olmalıdır, mən də bütün qoz-fındıq hazırlayıram. Amma ləzzətli qabıqlar hər cür ləzzət əlavə olunduqları üçün daha çox əyləncə edirlər. Pendir, otlar və ədviyyatlar bir ləzzətli şirniyyənin ləzzini açmaq üçün bütün yaxşı yollardır. Amma yağlarla birlikdə oynayıram. Çox vaxt bütün yağlı ləzzətli qabığımı edirəm, ancaq balqabaq və şirin kartof kimi tərəvəz qabığında və zeytun yağı da çox yaxşıdır.
Zeytun yağı qabığının dadı çox qırıq və çox ləzzətli olur. Tipik bir qabığa tamamilə fərqlənir, amma belə yaxşıdır. Çuğundurlar təbii şirinliyi bir toxunuş əlavə və feta bütün birlikdə bağlayan ki, duzlu duzluğun gətirir. Yemək və ya salat ilə nahar ilə yan yemək kimi, bu mənim favoritlərindən biridir.
Nə lazımdırsınız?
- Qatıq üçün:
- 1 fincan bütün unu un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 2 qaşığı su (soyuq)
- Doldurma üçün:
- 2 çuğundur (hər hansı bir rəng)
- 1/2 fincan paxlalı pendir (tökülür)
- 1 çay qaşığı
- za'atar
Necə etmək olar
Böyük bir qabda birlikdə bütün un, duz və çörək pudrasını birləşdirin. Zeytun yağı əlavə edin və bütün un yağı ilə örtülmüş qədər birlikdə qarışdırın. Soyuq suyu əlavə edin və xəmir topu yaratmaq üçün qarışdırmaya davam edin. Plastik və soyuducuda ən azı 30 dəqiqə sarın.
Xəmir qarışıq olsa da, çuğunduru qaynar suya bir qaba əlavə edin və 5 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin. Boşaltın və kifayət qədər soyun və kifayət qədər soyun.
Bir mandoline bu üçün ən yaxşı işlədiyini unutmayın, ancaq bıçaqla da istifadə edə bilərsiniz.
Fırını 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Hamurdan, unlu bir səthdə, 8 düymlük dəyirmana qədər yuyun. Hamurun kənarından təxminən 1 ədəd dilimlənmiş çuğundurun qatını qoyun, hər bir çuğundur qatında bir neçə zaatatar və bir qədər qırılmış feta pendirin.
Hamurun kənarlarını yığışdırın və birlikdə çimdik. Mükəmməl etmək lazım deyil. Perchment kağız ilə örtülmüş və 40 - 45 dəqiqə və ya xəmir yüngül qızıl qəhvəyi qədər yandırmaq bir plitə pan üzrə qoyun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 639 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |