Feta pendir Yunanıstanın zəngin və kremli yumşaq pendirdir. Bütün qoyun sütündən hazırlanmışdır, baxmayaraq ki, artıq bir çox növ keçi südü və ya ikisinin qarışığı ilə hazırlanır. Əsrlər boyu ətrafında olmuşdur və yəqin ki, bir yunan yeməyi feta peynirini bir şəkildə içərisində saxlamır.
Feta Peynirinin xüsusiyyətləri
Feta pendir, 45% -dən 60% -ə qədər yağlı bütün qoyun və ya keçi sütündən hazırlanmış yumşaq pendir kimi təsnif edilir.
Daha yaxşı xanımlar dörd-altı həftəlik yaşlıdır (lakin yetişməmiş), duzlu zülalda və duzlu suda müalicə olunur. Duzlu bir pendir olaraq bilinən feta ləzzəti yaşla daha kəskin və saltier olur. Kiçik çuxurlu, kövrək toxumalı rəngli kremli ağdır və adətən kələ-kəkan keksikallıqda yaranır.
Feta Peynirinin istehsalı
Feta pendir Yunanıstanda çox populyardır ki, çox az ixrac olunur. Əslində, idxal edilmiş feta pendirinin əksəriyyəti İtaliyadan gəlir. Hal-hazırda, bir çox ölkədə Avstraliya, Danimarka, Almaniya və əlbəttə ki, Amerika Birləşmiş Ştatları da daxil olmaqla, ağ peynir formaları istehsal olunur. Ancaq inək südü, yağsız süd və ya qismən yağsız südün müasir, daha az möhkəm versiyaları edilə bilər.
Təəssüf ki, Yunanıstanda ləzzətli pendir üçün böyük tələbat və pastasız südün məhdudiyyətləri üzündən Yunanıstanın xaricindəki gerçək şeyi tapmaqda çətinlik çəkəcəksiniz. Bunu taparsanız, bu qiymətli olacaq.
Çoxumuz aşağı, lakin hələ də xidmət göstərə biləcək imitasiya tətbiq etməkdən əziyyət çəkməlidir. Əgər bir amatör cheesemaker, öz keçmiş süd ilə öz lələkli pendir edə bilərsiniz.
Feta pendirinin istifadəsi
Feta, çedar və ya parmesan kimi yaşlı pendirlərdən daha çox yağ və kaloriyalardan daha azdır və ricotta və ya süd pendir kimi yumşaq pendirlərdən daha çox kalsium və B vitaminə malikdir.
Lakin, duzlu pendir kimi natriumda yüksəkdir və duzla məhdudlaşdırılmış bir pəhrizdə istifadə edilməməlidir.
Feta asanlıqla qırılır, buna salatalarda istifadə etmək və pizzalar və düzbreadlar üçün parçalanmış mozzarella alternativ kimi istifadə etmək yaxşı seçimdir. Salatalar qovurulmuş yerkökü və Misir ədviyyatları ilə yaxşı feta və həmçinin cütləri ilə məşhur qovrulmuş çuğunduru daxildir.
Feta yeməklərdən istifadə edərkən, qəlyanaltılar kimi, ən yaxşı ləzzət almaq üçün otaq temperaturu üçün icazə verin. Zeytun yağı və otlar ilə ətirli bir ətəkli baget, zeytun və dilimlənmiş ət ilə dilimlənmiş ətirli ətirli ətri əlavə edə bilərsiniz. Və ya bir az limon suyu və yağ ilə qarışdırmaqla qaşqalaqlı tərəvəz və ya pide üçün bir dipə sürətlə sürün . Başqa bir dəyişiklik, bir daldırma və ya bir pide doldurmaq üçün istifadə bir ıspanak və feta humus edir .
Feta isti yeməklərdə tez əriyir və bişmiş badımcan , çuğundur galette , feta phyllo üçbucaqları və ya stifado kimi qəlyanmış pastries üçün doldurulma kimi istifadə edilə bilər. Siz həmçinin bir quiche və ya ağ pendir pie istifadə edə bilər. Bu, badımcan güveç və ya quzu qabları kimi güveçlərdə yaxşı gedir. Feta burgerlərdə digər pendir əvəz edə bilər və xüsusilə də quzu burgerləri ilə yaxşı cütlər. Fetanı əlavə etmək üçün bir çox yol var, xüsusən bir reseptə bir Aralıq dənizi twist əlavə etmək istəyirsinizsə.
Feta saxlama
Feta satılana qədər salamurda saxlanılır və qablaşdırılan feta odur ki, bəzi su və ya yağları ehtiva edər. Daha uzun müddət saxlaya bilmək üçün onu maye saxlayın . Quruya çevrildiyi təqdirdə ekşi olur. Maye saxlanılırsa, üç aya qədər soyudulur, lakin təzə olsa da, ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.