01 ilə 05
Öz Crab Boil qurulması
Yenilməz qişa yeməkləri həm yemək üsuluna, həm də yeniyetmələrin böyük bir qrup tərəfindən bişirildiyi və sevdiyi bir toplantıya istinad edir. Qaynar xəndəklər sadə bir prosesdir, yalnız suyun mövsümünə qədər, xırmanları qaynatır və sonra ətli ətdən zövq almaq üçün qazmağa icazə verin. Yaşadığınız yerdən asılı olaraq, zirvələr və yengeç növü fərqlənir.
Crab qaynaqları ABŞ-ın cənubunda, xüsusilə Luiziana'da məşhurdur, burada bir çox ədviyyata su əlavə olunur. Marylanddə seçkinin ətirliliyi Old Bay meyvə növünə aiddir və crabs birbaşa bişirilmək yerinə qaynar suya buxarlana bilər. Xərçəng növünün və seçdiyiniz ədviyyədən asılı olmayaraq, sizə lazım olan bütün bir neçə crabs və krekinq almaq üçün hazırlanan böyük bir qrup dostudur!
02/05
Sizin Crabs və böyük Pot toplayın
Ken Rygh Creative Yaradıcılıq & Dizayn / Getty Images Bir çox Şərq bazarında canlı qəlyanaltıların baqqallarını və Qərb Sahilində bəzən canlı Dungeness crabs , Pacific red crabs və rock crabs tapa bilərsiniz. Atlantik yaxınlığında mavi yengeç hazır olacaq.
Kişi başına ən az yarım düzine mavi qəribə, səkkiz qırmızı xafa və ya calico crabs, 10 qaya crabs (ətin əksəriyyəti pençelerdedir) və ya iki-üç Dungeness crabs şəklində. Bunlar ümumi qaydalardır, yəni yeməkçilərin seçiminə, həmçinin xidmət etməyi planladığınız neçə yan yeməyə uyğunlaşdırın. Çiyələkləri bişirməyə hazır olana qədər soyudun və çamadan havanın yayılmasını təmin etmək üçün bir az açın.
Çox böyük bir pota ehtiyacınız var - ideal bir şəkildə 12-16 quarts - böyük bir kütlənin üçün crabs bişirmək üçün. Yalnız bir səkkiz quart çanta varsa, yenə də bir dəfə yenilmək lazımdır.
03-də 05
Sizin qaynar su Mövsüm
Ben Miller / Getty Images Qırıltıların şirin bir şirinliyi özünüzü yeyəcək, baxmayaraq ki, bir ədviyyə qarışığı qaynağın vacib hissəsidir. Istədiyiniz bir şey əlavə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, iki ədviyyat qarışığı ən məşhurdur: Old Bay cır yağı, ya da Zatarain nin cır bişirilir. Old Bay, Maryland və ya Virginia crab üçün klassikdir, Zatarain isə Cajun meyvəsi . Əgər ədviyyəli istəsəniz, mixə isti sousu əlavə etsin. Əgər okeanda olsanız, dəniz suyunda yenilənən qaynar qaynaqlarınızla qaynar bir şey yoxdur - təmiz olduğu müddətcə.
Sudan qaynar bir qaynaqlanırsa, çobanızı qabağına gətirməyinizə əmin olmağınızdan bir müddət içərisində yenə çubuqlarınızı buraxın. Lazım olsa qrup halında qaynayın.
04 04
Onlar qayaya qədər qaynatmaq
Image Source / Getty Images Qırıltıları qoyduğunuzda su bir qaynağın altına düşəcək, buna görə də qapağı tamamilə qaynana qaytarılsın. O zaman 10-15 dəqiqə bişirin. Səthdə üzüldükdə yenə quşlar görürsən, istidən dönməzdən əvvəl onu 2-3 dəqiqə verin.
05 05
Onları sərinləyin
Fotosearch / Getty Images Yengeçler hazır olduqda, diqqətlə onları uzun tongs ilə çıxarın və çörəkçilik vərəqələri və ya böyük bir board haqqında sərinləmək üçün bir kənara qoyun. Siz və qonaqlar bir neçə dəqiqədə çatlamağa başlayır və ya tamamilə sərinləməyinizə qədər gözləməyə başlaya bilərsiniz. Çoxlu paltar, kraker və zərbə olduğundan əmin olun.
Bişirilmiş yengeç buzdolabında bir həftə qədər yaxşı vəziyyətdə qalacaq. Yenə də yenə də bu şəkildə bişirilir, bütün crabs dondurula bilər.