Rock cod Asiya ləzzət və Amerika xəzinəsidir
Pacific rockfish, Şimali Amerikanın Qərb Sahilində ən çox yayılmış sahil balığıdır. Tez və asan yemək üçün mükəmməl bir balıqdır və Asiya və Amerika mətbəxlərində sevimlidır.
Bir neçə çeşiddə dad fərqləri var, bütün rokbalıqlar, həmçinin rok codu və ya Sakit okean kimi tanınan, firma, yalın və yumşaq ətirlidir. Çox yönlü bir balıqdır: qızardılmışdan ızgara və buxar halına gələnə qədər, onu hazırlamaq üçün bol imkanlar var.
Bu demək olar ki, hər hansı bir balıq reseptində fantastik və balıq növü müəyyən etməyən bir resept varsa, rokbalığı böyük seçimdir.
Rockfish çeşidləri
Rockfish Sakit Okeanda çox məşhurdur. Bu bas kimi balıqların 70-dən çox müxtəlif növü Şimali Amerika sahillərində ətrafında üzməkdədir. Onlar da 300 fut və ya daha çox dərinliyə düşmüşdürlər. Bu növlərə görə, rokbalıq birdən 40 kiloqrama qədər artacaq.
Rokfish arasındakı əsas fərq onların toxuması və rəngidir. Bu növlər tez-tez onların əsas rənglərinə görə adlanır. Çin cod istisna deyil, baxmayaraq ki, bu, ən yaxşılardan biri hesab olunur. Bu kiçik qara növün arxa tərəfində qaça bilən sarı bir yarış zolağı olduğu üçün yerə asandır. Xüsusilə gözəl düzəldilmişdir, yəni asanlıqla çürüyə bilər və tez-tez yüksək qiymətə əmr verir.
Bir çox insanlar da vermillion və ya mis rokbalığı kimi qırmızı növlərdən də istifadə edirlər.
Bunlar gözəl balıqlardır, lakin daha çox qara qara, qəhvəyi və zeytun yosunlarından fərqlənmir.
Baqqal Mağazasında Rokfish satın
Siz adətən dərissiz filizlər kimi satılan rozvanı tapacaqsınız. Onların yanlış "snapper" kimi etiketlenmesi qeyri-adi deyil. Rokfish, dadlı olsa da, yalnız Atlantik Okeanında yaşayan real qırmızı çırpıcı kimi gözəl bir ləzzətə yaxın bir yerdə yoxdur.
Rokfish də tez-tez satılan və ya miqyaslı və gutted olunur. Çox vaxt Asiya bazarlarında bütün körpüləri tapacaqsınız. Yüksək səviyyəli Batı bazarları bütün balıqları daha tez-tez satır, çünki insanların çoxu sevincini və yeməklərini asanlıqla aşkar edirlər.
Rokfish 5-7 gün ərzində orta raf müddətinə malikdir.
Rokfish yemək üsulları
Bütün bir rokbalığı satın alsanız, onu hazırlamaq üçün iki seçim yolu var: qaşqara qızardın ya da buxarlanın. Çiyələk-qızartma qaynağın möhkəmliyindən istifadə edir, buğda isə onun incə ləzzətini vurğulayır. Hər iki üsul Asiya-Amerika cəmiyyəti tərəfindən təkmilləşdirilmişdir, belə ki, bu mənbələrə ilham üçün baxın.
Misal üçün, bu Sichuan şirin və səliqəli xırtıldayan balıq reçetesi , bütün kefalı birləşmənin kefləndirilməsi üçün fantastik bir girişdir. Buxarlanmış qaynadək filetləri üçün bu zəncəfil soya balıq reseptini cəhd edin. Siz həmçinin Yapon banan sousu ilə rokbalığı istifadə və ya sadəcə grill və Aralıq dənizində adi kimi limon və duz ilə xidmət edə bilər.
Rokfizinizi bütün bişirmək istəmirsinizsə, ancaq bu şəkildə satın aldığınız zaman balıqları hər zamanki kimi bişirin. Balıq hissəsi üçün başları və kemikləri saxlamağa əmin olun. Bu yağsız, təmiz təmiz balıq balıq üçün mükəmməldir, beləliklə bəzəklərinizdən faydalanın.
Sizin fond qoruyun və sonra klassik Normandiya sousu kimi gözəl yeməklər yaratmaq üçün istifadə edin.
Əgər dərissiz bir fileto varsa, onu hər hansı filetə reseptində istifadə edin. Rokfish, un unu və sote edilmiş zaman yaxşıdır. En sevdiyiniz resept və ya ədviyyat qarışığı ilə cəhd edin və bundan əvvəl istifadə etdiyiniz balıqlarla müqayisə edin. Onun təmiz zövqünə xoş təəccüblənirsiniz. Çörək-qızardılmış və ya tempura halına salındıqda da yaxşıdır.
Rokfish də suşi xam xidmət üçün böyük bir balıq var. Yalnız parasitləri öldürməyə hazırlamadan bir neçə gün əvvəl dondurmaq üçün əmin olun. Siz həmçinin ceviche kimi sitrus istifadə edərək "bişirmək" və ya bir tartare onu buraxın.
Rockfish'in qidalanma dəyəri
Rockfish proteinlə doludur; ortalama bir xidmətdə təxminən 33 qram var. Ən balıq kimi olduğu kimi, ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edən omeqa-3 yağ turşuları da doludur.
D vitamini və kaliumun yaxşı bir qaynağıdır və yüksək təzyiqin qarşısını ala bilər.