Bu resept böyük inkişaf etmiş balıq ovçuluq üçün əsasdır, lakin balıq ehtiyatı çox sadədir. Bitirdikdən sonra bu səhm üç aya qədər yaxşı dondurur və altı aya qədər istifadə edilə bilər.
Balıq ehtiyatı ilə digər səhmlər arasında ən böyük fərq vaxtdır: Balıq ehtiyatları, mal və ya toyuq ehtiyatlarının necə bir araya gəlməsi üçün saatlar və saatlara ehtiyac yoxdur.
Bas və ya cod kimi yağsız balıqlardan istifadə edin - qızılbalıq və balıq kimi balıqlardan çəkinin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 3 lb. balıq (hörümçəklər, fins və başlar)
- 1/2 böyük parsnip (dövrə dilimlənmiş)
- 1 pırasa (dilimlənmiş incə)
- 2 bud kələm (dilimlənmiş)
- 1 kök (tura dilimlənmiş)
- Garnitür: bir rezene lampasından taxıl
- 1/2 fincan göbələk (düymə, dilimlənmiş)
- 1/2 dəstə cəfəri
- 1 ədəd zəncəfil (1 inç, soyulmuş və dilimlənmiş incə)
- 2 bay çıxır
- 1 düyü sarımsağı (çırpılmış)
- 1 kəklikot (təzə və ya 1 çay qaşığı quru kəklik)
- 1 fincan ağ şərab (quru, pinot grigio kimi)
- 1 1/2 - 2 quarts su (soyuq)
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Sümükləri yuyun və soyuq suyun altında yaxşı başlayın. Palçıqları hələ də əlavə edilərsə, onları kəsin. İstəmirsiniz, onlar acı bir ləzzət verirlər.
- Yüksək istilikdə 2 dəqiqə böyük bir qaba qızdırın, sonra yağ əlavə edin.
- İstiliyi orta qədər çevirin və balıq sümükləri əlavə edin. Onların qəhvəyi istəmirsiniz, yalnız bir az rəng əldə etmək üçün. Tez-tez qarışdıraraq, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Çıxarın və kənara qoyun.
- Uzunmüddətli bir qabda şərab əlavə edin və yüksək istilik altında yarısını azaldır. Bunu etdikdən sonra, balıq sümüklərini əlavə edin və indi istidən söndürün.
- Tava içində balıq sümüklərini tərlədi, tərəvəzləri əlavə edin və palılar yarımşənə qədər bişirin. Tez-tez qarışdırın. Onlar bişirilir, lakin qəhvəyi deyil (bir az browning OK), onlara stockpot əlavə edin.
- Bitkiləri qablaşdırma üçün əlavə edin, birləşdirmək üçün hər şeyi qarışdırın və hamısını bir düym ilə örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin.
- Səhmləri bir qaynamaq gətirin. Bişirməyin. Siz bişirməyinizə imkan verməyin vacibdir, çünki balıq hissəsi tələsik bir şəkildə buludlu olacaq. Səthdə parıltı yox, sürünən deyil. Əgər termometriniz 170-180 dərəcə arasında bir şey istəyirsinizsə.
- Səhmdar bir qaynadək olduqda, qazanı bir az yanacağın bir tərəfinə aparın. Bu, hər hansı bir çirkləri bir tərəfə yönəldəcək və asanlıqla yıxılacaq. 40 dəqiqə bişir.
- 40 dəqiqədən sonra içərisində quraşdırılmış bir pudra parçası ilə gözəl bir ağ süzgəcindən istifadə edin . Təmizləmə qabını təmizləyin və səhmləri indi təmiz qaba qaytarın. Dadına bax. İndi duz əlavə etmək üçün vaxt. Dadınıza uyğun kifayət qədər əlavə edin.
- Kvars kavanozlarına duz və dondur. Dondurulduqda səhmdarın genişləndirilməsi hesabına bankların yuxarı hissəsində kifayət qədər yer ayırdığınızdan əmin olun!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 160 mg |
| Karbohidratlar | 63 g |
| Diyet Fiber | 20 g |
| Protein | 18 g |