Nə lazımdırsınız?
- 1 lb kalamar (təmizlənmiş)
- 1 ədəd zəncəfil (1 düym, soyulmuş)
- 1 soğan (incə doğranmış)
- 1 kiçik çili bibəri (bir cayenne, Tayland və ya habanero kimi)
- 1 orta xiyar (soyulmuş)
- 1/2 fincan cilantro (doğranmış və ya nanə və ya reyhan)
- 3 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 2 kiçik çili bibəri (bir cayenne, Tayland və ya habanero kimi doğranmış)
- 2 Tbsp. bal
- 3 Tbsp. balıq sosu (Asiya)
- 3 Tbsp. kireç suyu (az miqdarda pulpa ilə)
- 3 Tbsp. su
Necə etmək olar
Soğan suyunun altında yaxşıca yuyun; boruların içərisində təmiz olduğundan əmin olun. Cildinizi kalamardan soyuduğunuza, amma mən deyiləm - göründüyü kimi sevirəm. Boruları qalın üzüklərə bölün və kənara qoyun.
Bir qaynatmaq üçün duzlu suyun bir qabını (dəniz kimi dadmalı) gətirin.
Zəncəfəni çox incə zolaqlara ayırın, çünki onları incəlik edə bilərsiniz. Çillərin çox nazik halqalara bölünməsi və ya bir habaneronu, kiçik parçaları istifadə edirsinizsə.
Bütün habanero bu yeməyi çox isti edəcək, belə ki, bu marşruta gedirsən, mən yarımdan istifadə edirəm.
Toxumları xiyardan çıxarın və incə dilimlərə kəsin və ya kiçik zara buraxın. Hər iki yol yaxşıdır.
Sarımsaq hazırlamaq üçün, sarımsaq çələplərini və 2 digər çılpaqları (və ya habaneronun digər yarısını) bir havan və həşərat içində keçirin. Əgər biriniz yoxdursa, hər şeyi çox gözəl bir şəkildə kəsin və mətbəx bıçağınızın düz tərəfi ilə itələyin.
Şəkər əlavə edin və çili-sarımsaq qarışığına sürüşdürün və ya çılpaq-əhəng pastası ilə kiçik bir qabda qarışdırın. Sonra balıq sousu, su və əhəng suyu əlavə və birləşdirmək üçün yaxşı qarışdırın.
Kalamar bişirmək üçün qaynar suya atın və 30 saniyədən çox müddət ərzində pişirin . Kalamarımızı yalnız 15 saniyə bişirirəm. Həqiqətən. Bu, həqiqətən, yalnız bişirmək üçün uzun sürür.
Bütün maddələr bir qabda və xidmətdə salmaqla salatı bitir. Soğanı buzdolabında xidmət etməzdən bir gün əvvəl soyudunuz və eyni dərəcədə soyuq və ya otaq temperaturunda dadın.
İçki içmək üçün şərab içən bir kəssən, quru quru Gewurztraminer və ya California Roussane təklif edirəm. Amma mən bu yeməyi ilə şaxta pilsner və ya lager pivə üstünlük verirəm.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 270 |
Total Fat | 3 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Xolesterol | 264 mg |
Sodyum | 1,177 mq |
Karbohidratlar | 42 g |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 24 g |