Vegetarian Rennetlə Yapılan Artisanal Pendirlər siyahısı

Vegetarian Pendir

Rennet pudinq prosesində südün püxtələşdirilməsində (qatılaşması üçün) istifadə olunur, pişiklər meydana gətirir. Rennet aşağıdakı mənbələrdən gəlir:

  1. Dana, göbələk və ya keçi keçi (ənənəvi / hayvan rennet) mədədən asılı olan fermentlər
  2. Bitkilər (bitki əsaslı şirnət)
  3. Mantar və maya mikrobları (mikrobial rennet)
  4. Genetically müalicə edilən və ya fermentasiya istehsal edən rennet

Bir sözlə, ənənəvi (heyvan) şirnət ciddi vegetarianlardan çəkinir.

Bitki əsaslı şirnət qəbul edilə bilər, lakin geniş şəkildə istifadə edilmir; əksər hallarda, kardio qığılcımı südü püxtələşdirmək üçün istifadə olunur. Bu, ən çox İspan və Portuqaliyalı pendirlərdə tapılır. Mikrobik rennet paxla hazırlamaqda çox istifadə edilmir, çünki gözlənilməz və istənməyən ətirlər yarada bilər, acı kimi. Genetik olaraq hazırlanmış / fermentasiya edilən məhsullar, bir heyvanın hüceyrəsindən çıxdığı üçün, bəzi vegetarianlar tərəfindən deyil, digərləri tərəfindən yaxşı qəbul edilir.

Təəssüf ki, FDA cheesemakers istifadə hansı növ rennet müəyyən etmək tələb etmir. Buna baxmayaraq, bitki əsaslı şirneti istifadə edən çoxsaylı peynirlər bu məlumatı bölüşdürməyi seçirlər. Yaxşı bir pendir mağaza hansı pendirlərin vegetarian olduğu barədə məlumat verə biləcəkdir. Aşağıdakı siyahıya da müraciət edə bilərsiniz.

Aşağıdakı pendirlər vegetarian rennet ilə hazırlanır. İstehsal üsulları dəyişə bilər, baxmayaraq ki, yerli cheesemonger ilə cüt yoxlayın.

Vegetarian Röntgə ilə Yapılan Artisanal Peynirlər

Yumşaq pendir

Semi-Soft Pendir

Yaşlı pendir

Göy Pendir