The grilling stone xüsusilə Milad və Yeni il ətrafında axşam partiyalar üçün məşhurdur. Seksual daş yemək də populyar bir restorandır. Qonaqlar üçün hazırlamaq asan, hər biri xam maddələr ilə öz isti daş sifariş. Qonaqlara kiçik ət parçaları və ya medalyonlar bişirmək asandır. Bu partiyalarda tez-tez müxtəlif ətlər təklif olunur, belə ki, kiçik parçalar hər kəsə hər şeyi daddırır.
Fırında 500 ° F-yə qədər qızdırılan təbii daş materialı (qranit, vulkan və ya digər) daha sonra müxtəlif ət və tərəvəzləri bişirmək üçün kifayət qədər uzun müddət saxlayır.
Soslar çörək və ya kartof və bir salat ilə ət və tərəvəz ilə birlikdə xidmət edilir. Bir yerdə qoymaq və xidmət etmək asan, aşpaz, mətbəxdə deyil, dostları ilə vaxt keçirir.
Bir çox müxtəlif növ ət indoor grilling üçün istifadə edilə bilər. Yaxşı olan qızardılmış ət parçaları bu siyahıya baxın. Boneless donuz pirzolaları, toyuq və balıq filesi də isti daş üzərində yaxşı işlər görəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 8 - 12 oz. və ya daha çox ızgara, balıq və ya şəxsin başına karides üçün uyğun ət
- Parboiled , dilimlənmiş kartof kimi tərəvəzlər,
- şirin kartof , qarğıdalı, yerkökü, squash
- Xam, bibər, göbələk,
- qar noxud , pomidor, şüyüd, zucchini
- Ananas, yaşıl alma, şaftalı kimi dilimlənmiş meyvələr
- Tərkibinə duz və bibər
- Müxtəlif souslar (aşağıya bax)
Necə etmək olar
Ət, balıq, toyuq və ya karides, qızartmadan əvvəl marinad edilə bilər. Bir limon suyu , bir neçə qaşıq zeytun və ya qanola yağı , duz və bibərdən dadmaq üçün asan bir şoraba hazırlanır. Marinadlar haqqında məlumat əldə edin və ən yaxşı on ızgara marinadlarını görə bilərsiniz .
Pişirəcəyiniz ətin bir yarım düym qalınlığında və ya daha incə olması üçün dilimləndiyinə əmin olun.
İsti daş və ya qızartma daş üçün təlimatları oxuyun.
Bunlardan bəziləri istidən əvvəl yağı yüngülcə yandırmağa məsləhət görür və bəziləri isə daş üzərində duzdan istifadə etməyi deyirlər. Fırında qızdırılmaq lazım olmayan elektrik daşları var.
Bir neçə sousu hazırlayın. Ən çox souslar yoğurt, xama və ya pomidor suyu əsasında qurulur, baxmayaraq ki, pendir, mayonez və başqa bir şey düşünə bilərsiniz. Burada bir neçə sous fikirləri var. Bunları sıçrayış yeri olaraq istifadə edin və özünüzü yaradın. Sousu xidmət müddətinə qədər sərin (və ya isti) saxlayın.
Yoğurt əsaslı souslar
Bir fincan yoğurt əlavə edin (turşu kəsmək üçün lazım olan bir çimdik çörək soda əlavə edin):
- Təzə yerə bibər, 2 qaşığı kələm doğranmış arugula, 1 qaşığı kaşığı xiyar, duza duz
- 2 qaşıq xardal, 1 çay qaşığı rezene toxumu
- 1 - 2 kaşığı doğranmış nanə, 1/2 çay qaşığı şirin qaşıq toz , duza duz
- 2 qaşığı qıvrım, bir neçə, doğranmış sardina filesi, dadmaq üçün cayenne bibər
- 1 - 2 teaspoons köri tozu, doğranmış nanə, duza duz
- Sarımsağın bir neçə cilalı, doğranmış, 1 çay qaşığı çəhrayı bibərini , əzdi, duza duz.
- 1 - 2 qaşıq konyak, 1/4 fincan üzüm, 1/2 çay qaşığı yer dərisi, duza duz
Pomidor bazlı souslar
1/2 fincan doğranmış pomidor ilə qarışdırılan 1/2 fincan pomidor suyu (və lazım olduqda çörəkçilik soda bir çimdik) duz əlavə etmək və:
- Kəsilmiş fesleğen və pişiklər
- 1 çay qaşığı soğan, 1 çorba kaşığı maydanoz, cayenne bibər dadmaq üçün
- Doğranmış sarımsağın bir neçə cilalı, 1 çay qaşığı rozmarin, qəhvəyi qara bibər və 1 kaşığı doğranmış maydanoz.
- 1/4 fincan tuna balığı, doğranmış sardina, qara bibər
- 3 qaşıq incə doğranmış soğan, əzilmiş qara bibər
Sour cream based souss
- 1/2 fincan sour cream, 2 qaşıq horseradish hazırlanmışdır
- 1/2 fincan xama, 2 qaşığı nanə jeli
Yağı əsaslı souslar
- 6 qaşığı kərə yağı, 1 qaşığı kaşığı bibər zirvəsi ilə qarışdırılıb qarışdırılıb - grilling zamanı ət üzərində fırça.
- 6 qaşığı kərə yağı əzilir və isti sousla (Frank kimi) dadmaq üçün qarışdırılır - grilling zamanı ət üzərində fırçalayın.
Digər Soslar
- 1/2 fincan teriyaki sousu 1 çay qaşığı təzə incə zəncəfil və 1 doğranmış, yaşıl soğan ilə qarışdırın
- 1/2 fincan ağ şarabalı və 1 stəkan rəngli İsveçrə pendirli toyuq şorba kremindən birinə qarışdırın. Mikrodalğalı və isti qədər qarışdırın. Xidmət üçün isti saxlayın.