Kulinariya sənətində, horseradish haşata və isabi ilə eyni ailə olan horseradish bitki, böyük, ağ kök istehsalı bir çeşiddir.
Hazırlanan horseradish edilməsi
Horseradish bir kəskin, bişirici ləzzət və həqiqətən sinuses yandırmaq bilər. Kökləri soymaq və sonra grating və sirkə ilə qarışdırmaqla hazırlanır. Bu sadə formada, hazırlanmış horseradish bir çeşni kimi istifadə edilə bilər, kokteyllər, salat dressings və daha çox bir tərkib hissəsi kimi.
Amma təzə horseradish kök almaq mümkün olmadığı üçün (və nə qədər həqiqətən istifadə edə bilərsiniz?), Horseradish toz istifadə edərək hazırlanmış horseradish edə bilərsiniz.
Horseradish tozu, kökü qurutmaq və sonra toz halına gətirir. Tozdan horseradish hazırlamaq sadəcə su və sirkə və ya limon suyu ilə birləşdirmək məsələsidir.
Amma bütün tozlu ədviyyatlarda olduğu kimi, bir neçə ay içərisində oomfunu itirməyə başlayacaq. Bəzi baqqal mağazalarınız, ehtiyac duyduğunuz qədər az və ya çox baharat kimi satın ala biləcək toplu ədviyyat bölmələrinə malikdir. Belə ki, təzə qalır ki, kiçik məbləğdə alın.
Horseradish üçün istifadə edir
Ənənəvi Qanlı Məryəm kokteyli olduğu kimi, mənim məşhur qarğıdalı dana sandviçindəki əsas ingredientlərdən biri olan rusiya sarğı hazırlanmış horseradish ilə hazırlanır.
Grated horseradish kök tez sirkə ilə qarışıq halda, acı dönəcək, lakin bu şəkildə hazırlanmış horseradish bir neçə ay soyuducu saxlanıla bilər.
Hazırlanmış horseradish horseradish sousu ilə eyni deyil unutmayın. Horseradish sousu kərə yağı, xama və ya mayonez əlavə edən horseradish hazırlanmışdır ki, onu daha yumşaq və kremli edir. Horseradish sousu tez-tez kainatın ən lüks quş kələmlər biri olan qovrulmuş baş kabuğu ilə xidmət edir.